30 mars 2009

TERRINE DE LENTILLES & GESIERS CONFITS AU RAS-EL-HANOUT

Lors de leur dernier passage à la maison, Anne & JP nous ont offert un pot de ras-el-hanout, souvenir de leur voyage au Maroc.  C'est un mélange d'épices (cumin, curcuma, fenugrec, piment, coriandre, poivre, laurier, noix de muscade, cannelle, cardamome, girofle...) qui varie fonction de qui le prépare. Ce mélange est souvent utilisé dans les tajines et couscous. Pour ma part, j'aime beaucoup la recette de terrine de lentilles & gésiers confits au ras-el-hanout que Philippe DELACOURCELLE nous livre dans "Ma cuisine à... [Lire la suite]
Posté par Gfaim à 09:15 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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