CARPACCIO DE ST JACQUES A LA GRENADE

Petite entrée raffinée vite faite bien faite, pour une soirée en amoureux. De la fraîcheur, de la couleur & beaucoup de saveurs. Si c'était une des clés du bonheur ...

INGREDIENTS pour 2 personnes:

5 à 6 noix de coquilles St Jacques sans le corail - 2 cuillères à café de jus de citron vert - 4 cuillères à café d'une bonne huile d'olive assez douce (éviter les huiles un peu "verte") - 2 cuillères à soupe de graines de grenade (gardez le reste à déguster dans des verrines en pré-dessert par exemple) - 3 à 4 brins de coriandre fraîche - fleur de sel & poivre du moulin -

PREPARATION:

Rincez les noix de coquilles St Jacques, essuyez-les et coupez-les en fines tranches (3 à 4 par coquilles). Répartissez-les en rosace dans des assiettes. Protégez avec un film transparent au frais jusque 15 minutes avant la dégustation.

Mélangez le jus de citron vert avec l'huile d'olive & versez sur les carpaccio de coquilles 10 minutes avant de servir. Laissez mariner (10 minutes). Assaisonnez de fleur de sel & de poivre du moulin. Parsemez de coriandre fraîche ciselée & de graines de grenade.

Régalez-vous.

Comments

[La fourmi Ele]

Ca m'a l'air super bon... J'ai d'ailleurs un très bon souvenir d'un bon carpaccio que tu nous avais fait! Et dire que c'est l'heure du dîner . Bises à tous les 4!

[MA & cie]

Petit message pour Chéri-Bibi :-)

Tu es plus que gâté !!! En plus en tête à tête, c'est top et pour moi qui n'est pas forcément super fan de coquilles St jacques, c'est finalement comme ça qu'elles me tentent le plus.

Bon, avec un Corton Charlemagne en accompagnement, no comment, je m'incline.

Bises les amis et au weekend du 22 avril si vous arrivez à passer nous voir.

[philou]

C'est, sans doute, comme ca que je les preferre et cela avec un bon corton-charlemagne, que vouloir de plus... Si ce n'est que ce soit votre femme qui les prepare et que vous les degustiez ensemble en tete a tete! Je crois que je suis gate! Philou