YZA Foodista

11 décembre 2013

ZIMTSTERNE - ETOILES A LA CANNELLE

Typiques de la période de l'Avent, ces étoiles sont un peu longues à préparer. Mais avec cette recette vous en réalisez environ 80, suffisamment pour vous, vos voisins & une partie du quartier! INGRÉDIENTS: 5 blancs d'oeufs - 450 g de sucre glace - 400...

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Tags: amande, orange, noisette, oeufs, cannelle, XMas, Allemagne, Avent, Autriche

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5 décembre 2013

WECKMANN ou MANNELE

Mannele en Alsace, Jean Bonhomme en Lorraine, il s'appelle Weckmann en Allemagne où il est décoré d'une pipe en terre ou en argile. Il se vend dans toutes les boulangeries pour la fête de la St Martin. Concurrent ou collègue du célèbre St Nicolas en pain...

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Tags: Allemagne, Avent, Weckmann, brioche, levure

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28 novembre 2013

SAINT NICOLAS

Soit vous avez été sages & dans la nuit du 5 au 6 décembre St Nicolas vous apportera des friandises, soit vous n'avez pas été sages & alors foncez à vos fourneaux pour préparer vous-même ces St Nicolas & essayer d'amadouer le Père Fouettard! D'après la...

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Tags: cannelle, Noël, girofle, La cuisine de Bernard, vergeoise

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26 novembre 2013

MENU D'AUTOMNE PRET D'AVANCE

Rien de bien nouveau dans ce message mais nos invités de ce week-end réclament les recettes du déjeuner de dimanche. L'avantage de ce menu, c'est qu'il est de saison & tout se prépare d'avance. Ce qui est bien pratique quand on veut profiter de son dimanche...

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Tags: MENU

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23 novembre 2013

ASPERGES, PATATES, HALLOUMI

Vite fait, bien fait & végétarien. Le plus difficile, c'est de trouver de l'halloumi. C'est un fromage grec à texture semi-ferme. On le mange généralement grillé ou frit. Son goût est peu prononcé. L'intérêt de le cuisiner? Ça change & j'adoooore sa texture...

Posté par Gfaim à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, pommes de terre, vite-fait, Hugh Fearnley Whittingstall, halloumi, végétarien

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16 novembre 2013

BANANA BREAD MUFFIN

Partager un gâteau à la sortie de l'école quand c'est la cohue sur le trottoir: ça n'est pas facile. En effet, certains adultes se jettent littéralement dans "l'arène" écrasant tout sur leur passage! Ce n'est pas comme si les maîtresses allaient généreusement...

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Tags: Chocolat, cannelle, banane, NEW YORK, muffin, Marc Grossman, sarrasin

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9 novembre 2013

DAUBE DE JOUES DE BOEUF AUX CAROTTES & COQUILLETTES

Des années que je m'acharne à équilibrer les repas de famille, à vanter les mérites des fruits et des légumes,à calibrer les apports en protéines et à limiter les sucreries pour finalement être prises la main dans le sac par notre Luciole chérie ! "Dis...

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Tags: Chocolat, carotte, boeuf, vin rouge, Yves Camdeborde, coquillettes

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29 octobre 2013

LES COOKIES DE BRICE MORVENT

La quête du cookie parfait serait-elle enfin finie??? Moi je les aime un peu croquants à l'extérieur & moelleux dedans, riches en chocolat, fruits secs &/ou fruits à coques. Là, je dois dire que je suis complètement sous le charme de cette recette; elle...

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Tags: Chocolat, ENFANT, Biscuits, noisette, Brice Morvent

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21 octobre 2013

SALADE DE MACHE, BETTERAVE & OEUF MOLLET

Des oeufs, je pourrais en manger tous les jours: au plat, brouillés, en gelée, meurette, benedict, etc ... Donc quand j'ai vu cette entrée à la carte du resto Starck Ma Cocotte aux puces St Ouen, forcément j'ai foncé. Non seulement je me suis régalée...

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Tags: betterave, oeufs, noix, Restos, mâche, moutarde, Philippe Starck

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13 octobre 2013

BABA AU METRE, CREME CHANTILLY A LA CITRONNELLE by MICHALAK

Plus c'est long, plus c'est bon !!! Recette extraite du " Best of Christophe Michalak " aux éditions Alain Ducasse. INGRÉDIENTS POUR 3 BABAS DE 30 CM DE LONG: pour la chantilly à la citronnelle: 2 tiges de citronnelle - 400 g de crème fleurette à 35%...

Posté par Gfaim à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citronnelle, Citron, vanille, Michalak, rhum

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