20 juin 2016

MAGRETS DE CANARD A L'ORANGE & A L'ANIS ETOILE

Yotam Ottolenghi est célèbre pour ses livres de recettes végétariennes mais c'est avant tout un excellent cuisinier. Pour preuve ces succulents magrets de canards sublimés par une sauce au vin, à l'orange & aux épices. Sur ce coup là, la Luciole est bien ma digne fille: "elle en mangerait sur la tête d'un pouilleux!" La recette est extraite de "OTTOLENGHI The cookbook".   INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes: 4 magrets de canard - 2 cuillères à soupe de graines de fenouil - 2 cuillères à café de poudre de cumin - 2... [Lire la suite]
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14 juin 2016

MUFFINS A LA RHUBARBE, AU GINGEMBRE & A L'ORANGE

Ce n'est pas un secret, avec Chéri-Bibi, la Luciole & Tchoutchou, nous habitons à Paris. Arghghgh, j'entends déjà des dents qui grincent. Je vous promets pourtant que nous faisons de notre mieux pour être fréquentables & exportables. Par exemple, je fais beaucoup d'efforts pour que nos princesses sachent à quoi ressemble la nature & régulièrement, nous faisons des pèlerinages à la ferme de Gally. Un petit coin de nature où les filles découvrent comment poussent les radis, les épinards, les groseilles, etc ... Récemment... [Lire la suite]
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23 mai 2016

BOULETTES A L'ORIENTALE

Pour la fête des mères, je voudrais ne rien faire! Et surtout pas de cuisine! C'est tellement rare que si la Luciole & Tchoutchou avec l'aide de Chéri-Bibi pouvaient me préparer avec amour tout un repas, même tout simple, même presque pas parfait, ça serait le plus beau des cadeaux ... A bon entendeur ... Recette extraite du bouquin "Simplissime - Le livre de cuisine le + facile du monde". Pour info, il est dans le salon, sur l'étagère à droite de la télé, c'est le plus gros, il est tout noir avec de grosses écritures jaunes -... [Lire la suite]
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17 mai 2016

LYON - CAPITALE DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE ...

Félicitations aux jeunes mariés Hugues & JEV & merci de nous avoir fait venir à Lyon, qui n'usurpe pas son titre de capitale de la gastronomie. Nous avons passé dans cette ville un délicieux week-end et j'avoue que vivre là-bas ne me déplairait pas. Les avantages d'une grande ville avec le charme de la province - je signe tout de suite. Je vous fais grâce des adresses culturelles - je suis blonde et donc pas crédible. En revanche, pour ce qui est de la mangeaille, j'ai quelques crédits et je partage avec vous les adresses que... [Lire la suite]
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10 mai 2016

FRAISES AUX CHAMALLOWS

J'hésite à m'approprier cette recette tellement on atteint là des sommets dans le domaine de la junkfood. Pas de grand chef, ni de magazine là-dessous. L'inspiration vient de Pinterest! en regardant des photos de desserts à la fraise. Comme ce matin je suis tombée par hasard - vraiment - je le jure - sur un pot de FLUFF, je me suis lancée pour le plus grand plaisir de mes princesses. Une bonne alternative aux fraises chantilly dixit Chéri-Bibi!   INGRÉDIENTS: des bonnes fraises françaises parfumées - un pot de FLUFF - des... [Lire la suite]
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06 mai 2016

SALADE CROQUANTE D'OEUFS DURS AU CURRY

Suis sous le soleil breton, donc pas le temps de vous en écrire des tonnes. Je partage seulement une recette vite fait pour garder le rythme d'un post par semaine:  une petite salade de saison pour un déjeuner en terrassel, un pique-nique ou une dinette le soir. D'après l'excellent ouvrage The green Kitchen. INGREDIENTS pour 4 personnes: 6 oeufs à température ambiante - 1 poignée de graines de courges - 1 pomme rouge - 10 radis - 5 asperges vertes - 1 botte de ciboulette - pour la sauce: 1 yaourt nature - 2 cuillères à... [Lire la suite]
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29 avril 2016

CREME BRULEE A LA RHUBARBE DE GORDON RAMSAY

C'est vrai qu'il n'y a pas d'edito sur mon blog. Les recettes se suivent, ne se ressemblent pas & pourtant j'aurais bien du mal à écrire ce qui me fait cuisiner. La curiosité, la technique, la facilité, la diversité, le partage ... Ce qui est certain, c'est que ce blog me ressemble. Pas de triche, ni sur les photos, prises à la va vite avant que les fauves se jettent sur les plats déjà froids ... ni sur les recettes & leur histoire. Par exemple, samedi dernier, Ô bonheur, j'aperçois les premières tiges de rhubarbe de la... [Lire la suite]
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23 avril 2016

BETTERAVE, MACHE, MAQUEREAU FUME & RAIFORT

Avec cette recette, il y a carrément eu division au sein de la famille: les adultes d'un coté, les enfants de l'autre. Il convient donc de dire que cette salade est aventureuse en terme d'association de goûts et vraiment peu consensuelle. Une fois n'est pas coutume, je labellise NO kid's friendly! Que cela ne vous arrête pas, avec Chéri-Bibi on s'est régalé. Recette inspirée de Hugh Fearnley Whittingstall.   INGRÉDIENTS pour 2 personnes: 2 petites betterave précuites - 2 filets de maquereaux fumés au poivre - de la mâche -... [Lire la suite]
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11 avril 2016

PENNE AUX LEGUMES VERTS & PESTO D'AVOCAT

Chéri Bibi m'a ramené ce livre - Deliciously Ella - de la perfide Albion d'après ma commande express il y a maintenant presque un an. Et lui qui critiquait allègrement cette nouvelle mode du bien manger extrême, vient finalement de retourner son tablier (très peu usé d'ailleurs ...) & tombe enfin sous le charme de la (trop) belle Ella - Je me demande d'ailleurs si j'ai bien fait d'introduire la belle poulette dans le poulailler ... Toujours est-il qu'Ella Woodward a encore frappé avec cette délicieuse recette vegan qui... [Lire la suite]
05 avril 2016

GATEAU A LA RICOTTA

Pour ses 40 ans, Guigui s'est offert le marathon de Paris. A lui les Champs Elysées sous le soleil. A lui aussi les courbatures & la démarche Robocop le lendemain! Toujours est-il qu'il l'a fini & que nous sommes très fiers de lui. Les fervents supporters s'étaient donné rendez-vous au 10ème puis 20ème & enfin 30ème kilomètre pour l'encourager - il parait que cela lui a donné des ailes ... Merci à Pierrot le pompier & toute sa tribu. Après, il a bien fallu rassasier tout le monde. J'en ai profité pour tester une... [Lire la suite]
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