10 mars 2009

Confitures

Confiture d'abricots à la vanille. Confiture de clémentines.      Confiture de figue aux fruits de la passion. Confiture de figues, oranges & noix. Confiture de fraises à la rhubarbe. Confiture de framboises, litchis & rose. Gelée de groseilles. Confiture de pêches blanches au safran. Confiture de poires aux marrons glacés. Gelée de pommes.      
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10 mars 2009

Végétarien

       Asperges, patates, halloumi.        Butternut, épinards, roquefort & noix de pécan. Curry vert végétarien. Fondant de saint nectaire aux champignons.        Nouilles soba aux épinards de Wagamama.            Pancakes à l'avoine & aux pommes.        La salade d'Alexandra.            Salade Jackson Pollock.      ... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Viandes

Baconburger fait maison & son coleslaw.     Boudins blancs au Monbazillac. Boulettes de boeuf à l'orientale.            Boulettes d'agneau, sauce yaourt, couscous agrumes & grenade. Boulettes de boeuf à la coriandre. Brochettes de poulet aux cacahuètes, purée de patates douces.              Chili con carne à la joue de boeuf.    Cocotte de Vitello Tonato.          ... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Terrines salées

Terrine d'asperges vertes, émulsion à l'estragon.  Terrine d'avocats à l'estragon.     Terrine de cabillaud aux tomates confites.         Terrine de carottes au safran, cumin, curry & sésame.     Terrine de chèvre frais, aux poivrons & aux olives.  Terrine de crabe homard de Maminette.       Terrine de haddock au curry.         Terrine de St Jacques au saumon... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Tartes & cakes salés

Cake aux gésiers de canard, figues séches & noisettes. Fondant de saint nectaire aux champignons. Ma tarte à la tomate.            Tarte au thon, poivrons & citron confit.      Tarte fine à la figue, coppa& scamorza. Tarte fine à la tapenade & aux tomates.    Tarte normande salée. Tatin de navets au confit de canard.        Tarte salée au cacao butternut gorgonzola & noix. Tatin de pommes de terre aux... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Salades

     Carpaccio ABC (avocat - betterave - chèvre)        Cow bowl végétarien. Rubans multicoclores vinaigrette façon thaï.           Salade d'Alexandra.              Salade d'automne à l'orge perlé.      Salade de betteraves, mâche & oeuf mollet.        Salade de brocoli, bacon & cranberry.      Salade de butternut, pois... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Poissons & Cie

Bar au safran, sauce pesto & fenouil braisé à l'orange. Cabillaud en papillote de Kombu & tagliatelles de carottes.      Calamars & chorizo, couscous à la grecque by Jamie Oliver.  Carpaccio de St Jacques à la grenade.      Carpaccio de St Jacques, mangue, Granny Smith & pesto de coriandre d'Alain Senderens.       Carpaccio de St Jacques mariné au citron vert, gelée de champignons de Paris d'Anne-Sophie PIC.    ... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Pâtes & riz

Casareccia, asperges vertes & chorizo.       "Ma" timbale milanaise.       Farfalle aux girolles.                       Gratin de Crozets à la courge. Les pâtes à la sicilienne de Sébastien Demorand. Linguine aux palourdes, à la pancetta & au piment d'Espelette.        Nouilles soba aux épinards de Wagamama.         ... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Légumes

Burger de potimarron, pomme & chèvre.      Butternut, épinards, roquefort & noix de pécan.        Chou fleur rôti Chermoula. Graines torréfiées.        Gratin d'aubergines au parmesan.      Haricots verts, mangetouts, noisettes & orange. Moelleux de cèpes, jus fumé & feuilles d'endives.  Parmentier de légumes étuvés & purée de panais by Guy Martin.       Poêlée de... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Desserts & Cie

 Affogato.     Avocat soufflé au chocolat d'Alain Passard. Baba au mètre, chantilly citronnelle by Michalak.      Banana bread muffins by Marc Grossman.        Batonnêts glacés pastèque menthe citron vert. Billes aux pralines roses. Biscotti à l'orange & aux pistaches. Biscuit aux noix de Philippe Conticini.        Blanc manger Spéculoos, banane & curry. Bouchées aux... [Lire la suite]
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