28 mars 2016

BONBONS DE CHOCOLAT AUX CHAMALLOWS, DIGESTIVE, CRANBERRY & CACAHUETES

J'espère que vous avez tous passé un très bon week-end de Pâques et que la chasse aux oeufs a été fructueuse. Chaque année à la maison, la chasse est plus qu'excellente et une fois les garnitures pralinées et autres feuillantines englouties, il nous reste des bouts de cocottes, poissons & autres bestioles beaucoup moins attrayantes une fois cassées. Résultat: les stocks de chocolats traînent au fond du placard et nous en venons difficilement à bout. J'ai donc frisé l'hystérie à la découverte de cette recette de ce cher... [Lire la suite]
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05 février 2015

"LE PARFAIT" COOKIE DE SECOURS

Comme tous les ans maintenant, la Luciole & Tchoutchou ont fabriqué la cadeau de Noël de leurs maîtresses. Pas toujours facile de se renouveler et de cuisiner ensemble à 9 & 4 ans. La grande travaille sur les mesures et les conversions, la petite apprend à transvaser alors ça sera SOS cookie du célèbre blog Papilles & Pupilles! Un kit avec les principaux ingrédients pour réaliser de délicieux cookies vite fait bien fait en ajoutant simplement beurre & oeuf à la dernière minute. INGREDIENTS & PREPARATION pour 1... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

XMAS CAKE POPS

A l'origine, les cake pops sont des sucettes gâteaux qui ont été inventés pour recycler les restes de cake. L'idée c'est d'émietter du cake puis de l'amalgamer sous forme de boule grâce à du fromage frais (type Philadelphia ou St Moret). Le tout est ensuite glacé avec du chocolat. L'idée est excellente sauf que d'un point de vue gustatif, le résultat est un peu pâteux & épais. Du coup, les marques Lékué, Mastrad & co ont créé des moules permettant de cuire directement une pâte à cake en forme de boule. Ne reste plus qu'à les... [Lire la suite]
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19 décembre 2013

MENDIANTS - XMAS DIY (do it yourself)

Comme tous les ans à l'approche de Noël, j'aide notre Luciole à fabriquer un cadeau gourmand  pour sa maîtresse. Sauf que cette année, notre petite Tchoutchou, du haut de ses presque 3 ans, est également de la partie. Cela réduit un peu la zone d'activité... Euréka: nous allons faire des mendiants. Là, les puristes s'affolent & se demandent comment des enfants de 3 & 8 ans vont tempérer le chocolat noir, au lait & blanc. Pour les novices: afin d'obtenir de jolis chocolats brillants, il faut procéder à l'étape du... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

BANANA BREAD MUFFIN

Partager un gâteau à la sortie de l'école quand c'est la cohue sur le trottoir: ça n'est pas facile. En effet, certains adultes se jettent littéralement dans "l'arène" écrasant tout sur leur passage! Ce n'est pas comme si les maîtresses allaient généreusement garder notre progéniture pour la soirée nous permettant ainsi de nous reposer de notre marmaille surexcitée ... Bref! pour faciliter l'opération partage du goûter, j'ai arbitrairement décidé de transformer ce Banana bread en muffins pour les 4 demoiselles que j'emmenais à leur... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

DAUBE DE JOUES DE BOEUF AUX CAROTTES & COQUILLETTES

Des années que je m'acharne à équilibrer les repas de famille, à vanter les mérites des fruits et des légumes,à  calibrer les apports en protéines et à limiter les sucreries pour finalement être prises la main dans le sac par notre Luciole chérie ! "Dis maman tu dis non pour les bonbons à la fin du repas mais tu mets du chocolat avec la viande. C'est de la triche ! Et aussi c'est un peu bizarre, non?".  Recette extraite de l'excellent "Simplement bistro" par Yves Camdeborde.    INGREDIENTS pour 4 à 6... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

LES COOKIES DE BRICE MORVENT

La quête du cookie parfait serait-elle enfin finie??? Moi je les aime un peu croquants à l'extérieur & moelleux dedans, riches en chocolat, fruits secs &/ou fruits à coques. Là, je dois dire que je suis complètement sous le charme de cette recette; elle est simple & s'approche de la perfection quant à mes critères gustatifs qui n'engagent que moi. Brice Morvent avait participé à la première édition de Top chef. Il a depuis ouvert un restaurant & écrit ce livre sur la bonne mal-bouffe. Concept étonnant mais... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

MON GATEAU AU CHOCOLAT

Des années que je le fais à la maison. C'est avec lui que Luciole & Tchoutchou ont fait leurs "premiers pas" en cuisine. La recette a fait le tour de la famille, des amis, de l'école, du quartier, etc ... mais à chaque fois: impossible de prendre une photo correcte pour le blog. De sorte que je passais mon temps à envoyer la recette par SMS version dépannage dessert hotline Yza foodista. Heureusement, la Fourmi Elé est passée par là & après une séance de cuisine à 4 ou même 8 mains cet été, la belle m'a gentiment fait suivre... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR DE CHRISTOPHE MICHALAK

Qu'est-ce qui m'a finalement fait craquer pour cette mousse au chocolat, moi qui suis tout sauf une choco-olic??? Le Ricard dans la chantilly, les inavouables cacahuètes apéro dissimulées dessous (on se sent beaucoup moins coupable de les manger quand on ne les voit pas ...) ou tout simplement le beau gosse Michalak? Aucune idée (avouable ...)! Toujours est-il que ce dessert a fait craquer toute la tablée & je ne parle même pas de l'effet visuel ! Recette extraite de la "bible" des gourmands: "Le chocolat qui me fait craquer"! ... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

CAKE A LA NOIX DE COCO & AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Le cake Mickey remporte toujours un grand succès à l'heure du goûter auprès de nos filles mais il est bon de varier un peu les plaisirs sinon elles ne manquent pas (surtout la grande) de m'accueillir avec un: "encore"! Du coup, j'ai décidé de le personnaliser en recyclant un reste de noix de coco râpée & nous nous sommes régalés. Même Chéri-Bibi, & il en était le premier surpris!     INGRÉDIENTS - l'unité de mesure pour cette recette est le pot de yaourt: 1 yaourt nature - 1/2 pot d'huile de tournesol - 2 œufs... [Lire la suite]
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