07 décembre 2015

LE CHRISTSTOLLEN

Pour les non initiés, le Christstollen (prononcez cristchtoleun) c'est un gâteau allemand qui annonce l'arrivée de Noël. Originaire de Dresde, il en existe plusieurs variétés. Avec ou sans alcool, avec ou sans pâte d'amande, ... La recette que je partage avec vous en cette période de l'Avent est le résultat de nombreux essais tous engloutis (rapidement) par Chéri-Bibi, Luciole & Tchoutchou! Nous en rapportons tous les ans lors de notre traditionnel pèlerinage sur les marchés de Noël allemands avec Guigui! Le Glühwein, on le boit... [Lire la suite]
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05 février 2015

"LE PARFAIT" COOKIE DE SECOURS

Comme tous les ans maintenant, la Luciole & Tchoutchou ont fabriqué la cadeau de Noël de leurs maîtresses. Pas toujours facile de se renouveler et de cuisiner ensemble à 9 & 4 ans. La grande travaille sur les mesures et les conversions, la petite apprend à transvaser alors ça sera SOS cookie du célèbre blog Papilles & Pupilles! Un kit avec les principaux ingrédients pour réaliser de délicieux cookies vite fait bien fait en ajoutant simplement beurre & oeuf à la dernière minute. INGREDIENTS & PREPARATION pour 1... [Lire la suite]
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24 décembre 2013

MINI XMAS CAKE

JOYEUSES FETES DE FIN D'ANNEE & UN BON NOEL A TOUS! A l'année prochaine ... Difficile de faire plus Noël, non? Recette conservée précieusement & extraite de ELLE A TABLE décembre 2011! Ce qui justifie le squat de tout l'étagère de notre entrée pour l'ensemble de mes nombreuses revues culinaires dont je refuse de faire le tri et/ou de me séparer! INGRÉDIENTS POUR 12 PIÈCES: 200 g de mélange de fruits secs (raisins, cranberry, myrtilles, etc ...) - 10 cl de Cognac - 85 g de beurre - 50 g de vergeoise - 1 oeuf - 60 g de... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

XMAS CAKE POPS

A l'origine, les cake pops sont des sucettes gâteaux qui ont été inventés pour recycler les restes de cake. L'idée c'est d'émietter du cake puis de l'amalgamer sous forme de boule grâce à du fromage frais (type Philadelphia ou St Moret). Le tout est ensuite glacé avec du chocolat. L'idée est excellente sauf que d'un point de vue gustatif, le résultat est un peu pâteux & épais. Du coup, les marques Lékué, Mastrad & co ont créé des moules permettant de cuire directement une pâte à cake en forme de boule. Ne reste plus qu'à les... [Lire la suite]
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19 décembre 2013

MENDIANTS - XMAS DIY (do it yourself)

Comme tous les ans à l'approche de Noël, j'aide notre Luciole à fabriquer un cadeau gourmand  pour sa maîtresse. Sauf que cette année, notre petite Tchoutchou, du haut de ses presque 3 ans, est également de la partie. Cela réduit un peu la zone d'activité... Euréka: nous allons faire des mendiants. Là, les puristes s'affolent & se demandent comment des enfants de 3 & 8 ans vont tempérer le chocolat noir, au lait & blanc. Pour les novices: afin d'obtenir de jolis chocolats brillants, il faut procéder à l'étape du... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

ZIMTSTERNE - ETOILES A LA CANNELLE

Typiques de la période de l'Avent, ces étoiles sont un peu longues à préparer. Mais avec cette recette vous en réalisez environ 80, suffisamment pour vous, vos voisins & une partie du quartier! INGRÉDIENTS: 5 blancs d'oeufs - 450 g de sucre glace - 400 g de poudre d'amandes - 100 g de poudre de noisettes - 40 à 50 g d'écorces d'oranges confites - 2 cuillères à café de cannelle en poudre - PRÉPARATION - à commencer la veille Attention: Les étoiles doivent reposer une nuit entière avant d'être cuites! Battez les blancs en... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

NOEL EN OR

Cette boule de Noël renferme un dessert léger, fruité & chocolaté. Comme un cadeau au pied du sapin: quelle surprise vous attend ??? Les sphères en chocolat blanc sont relativement faciles à réaliser mais pour plus de simplicité, vous pouvez servir ce dessert dans des verrines. INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES: les sphères en chocolat blanc: 200 g de chocolat blanc - poudre d'or - 2 moules souples de 6 demi-sphères de 7 cm de diamètre - la salade de mandarines & les zestes confits: 4 mandarines bio - 80 g d'eau - 80 g de... [Lire la suite]
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