05 avril 2016

GATEAU A LA RICOTTA

Pour ses 40 ans, Guigui s'est offert le marathon de Paris. A lui les Champs Elysées sous le soleil. A lui aussi les courbatures & la démarche Robocop le lendemain! Toujours est-il qu'il l'a fini & que nous sommes très fiers de lui. Les fervents supporters s'étaient donné rendez-vous au 10ème puis 20ème & enfin 30ème kilomètre pour l'encourager - il parait que cela lui a donné des ailes ... Merci à Pierrot le pompier & toute sa tribu. Après, il a bien fallu rassasier tout le monde. J'en ai profité pour tester une... [Lire la suite]
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22 juin 2015

LE GATEAU MARCELLIN

La recette est d'Alice Barday, la fée des choux! Elle pâtisse chez Popellini & à la maison on est fan! J'étais donc obligée de tester sa recette inratable partagée dans le magazine ELLE. Une pâte sucrée, de la confiture de framboises, une crème d'amandes et des framboises fraîches: difficile de résister ... INGRÉDIENTS: pour la pâte sucrée: 250 g de farine - 25 g de sucre - 1 jaune d'oeuf - 125 de beurre mou - 1 pincée de sel fin - 4 cuillères à soupe d'eau froide - pour la garniture: 2 oeufs - 2 blancs d'oeufs - 70 g de... [Lire la suite]
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09 décembre 2014

AMANDES & NOIX DE PECAN SUCREES SALEES

Ordinateur branché & connecté! A défaut de cuisine opérationnelle (mais cela ne saurait tarder ...), je peux au moins publier les rares recettes que j'avais d'avance. Celle-ci me vient de Katia, membre éminent de l'APEL & cuisinière émérite. A préparer un peu à l'avance pour les apéros de fin d'année ou tout simplement pour offrir.   INGRÉDIENTS pour plusieurs apéros: 250 g d'amandes blanchies - 250 g de noix de pécan - 60 g de sucre - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 pincée de clous de girofle moulus -... [Lire la suite]
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29 août 2014

LES MIRABELLES APERITIVES

Hier midi, petite pause déjeuner en tête à tête avec Jean Pierre Pernaut & son JT. J'aime bien ses reportages très franco-franchouillards: le berger de Bastellica, ils collectionnent les fers à repasser d'antan, de secrétaire à fromagère - une reconversion pas si simple, ... Mais ce qui me plait le plus c'est toujours la séance gastronomique! Et là, révellation, la petite mamie Lorraine qui nous donne en direct sa recette de mirabelles pour l'apéro - une vraie trouvaille (ici).     INGRÉDIENTS: des mirabelles -... [Lire la suite]
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04 mars 2014

CAKE AUX CRANBERRIES

Après trois recettes de soupe, une petite tranche de cake passera complètement inaperçue sur la balance ... Celui là est tout simplement délicieux, "moist" à souhait comme dirait les anglais. ZESTE HS N°3 - décembre 2013 - janvier 2014 INGRÉDIENTS: 125 g de beurre mou - 185 g de sucre semoule - 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère - 3 oeufs - 150 g de crème liquide entière - 185 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 65 g de poudre d'amandes - jus d'1/2 orange - 125 g de cranberries séchées - PRÉPARATION: ... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

PANCAKES A L'AVOINE & AUX POMMES

La chandeleur c'est ce dimanche 2 février, alors faites sauter les crêpes de chef (ici) ou des enfants (là). Sinon, vous pouvez aussi organiser un brunch avec famille &/ou amis et vous régaler de ces pancakes, très sains, très bons éventuellement très bio que vous dégusterez avec un bon smoothie à la banane (ici). Extra aussi en plat unique pour les enfants le soir! Recette de ELLE à table ... mais je ne sais plus lequel ... INGRÉDIENTS: 1 pomme - 25 cl de lait d'avoine (ou de lait de vache) - 80 g de flocons d'avoine - 150... [Lire la suite]
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24 décembre 2013

MINI XMAS CAKE

JOYEUSES FETES DE FIN D'ANNEE & UN BON NOEL A TOUS! A l'année prochaine ... Difficile de faire plus Noël, non? Recette conservée précieusement & extraite de ELLE A TABLE décembre 2011! Ce qui justifie le squat de tout l'étagère de notre entrée pour l'ensemble de mes nombreuses revues culinaires dont je refuse de faire le tri et/ou de me séparer! INGRÉDIENTS POUR 12 PIÈCES: 200 g de mélange de fruits secs (raisins, cranberry, myrtilles, etc ...) - 10 cl de Cognac - 85 g de beurre - 50 g de vergeoise - 1 oeuf - 60 g de... [Lire la suite]
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19 décembre 2013

MENDIANTS - XMAS DIY (do it yourself)

Comme tous les ans à l'approche de Noël, j'aide notre Luciole à fabriquer un cadeau gourmand  pour sa maîtresse. Sauf que cette année, notre petite Tchoutchou, du haut de ses presque 3 ans, est également de la partie. Cela réduit un peu la zone d'activité... Euréka: nous allons faire des mendiants. Là, les puristes s'affolent & se demandent comment des enfants de 3 & 8 ans vont tempérer le chocolat noir, au lait & blanc. Pour les novices: afin d'obtenir de jolis chocolats brillants, il faut procéder à l'étape du... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

ZIMTSTERNE - ETOILES A LA CANNELLE

Typiques de la période de l'Avent, ces étoiles sont un peu longues à préparer. Mais avec cette recette vous en réalisez environ 80, suffisamment pour vous, vos voisins & une partie du quartier! INGRÉDIENTS: 5 blancs d'oeufs - 450 g de sucre glace - 400 g de poudre d'amandes - 100 g de poudre de noisettes - 40 à 50 g d'écorces d'oranges confites - 2 cuillères à café de cannelle en poudre - PRÉPARATION - à commencer la veille Attention: Les étoiles doivent reposer une nuit entière avant d'être cuites! Battez les blancs en... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

TARTE AUX MIRABELLES & AUX AMANDES D'ERIC KAYSER

Les mirabelles ont pointé le bout de leur nez sur les étals & envahissent les blogs culinaires. La saison est très courte alors vite moi aussi je succombe à la mirabellemania et je ressors le superbe livre "Les tartes d'Eric Kayser"! Un classique à absolument avoir sous le coude. Quant à Luciole & Tchoutchou, elles ont confondu pâte à tarte & pâte à modeler et se sont éclatées comme des folles dans notre cuisine "couloir". Bilan des courses: des sculptures affreuses, de la pâte crue goûtée & 2 tartelettes englouties... [Lire la suite]
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