06 mai 2016

SALADE CROQUANTE D'OEUFS DURS AU CURRY

Suis sous le soleil breton, donc pas le temps de vous en écrire des tonnes. Je partage seulement une recette vite fait pour garder le rythme d'un post par semaine:  une petite salade de saison pour un déjeuner en terrassel, un pique-nique ou une dinette le soir. D'après l'excellent ouvrage The green Kitchen. INGREDIENTS pour 4 personnes: 6 oeufs à température ambiante - 1 poignée de graines de courges - 1 pomme rouge - 10 radis - 5 asperges vertes - 1 botte de ciboulette - pour la sauce: 1 yaourt nature - 2 cuillères à... [Lire la suite]
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07 février 2016

ASPERGES, PARMESAN, OEUF MOLLET

La curiosité l'a emporté sur tous mes préjugés et le livre de cuisine le plus facile du monde a eu tellement bonne presse que j'ai finalement décidé de le feuilleter. Incroyable! Enfin un livre pédagogique & vraiment facile. Les ingrédients sont photographiés donc impossible de se tromper - idem pour le plat, sans fioriture ni stylisme culinaire à outrance. Exactement comme on pourrait devrait le réussir à la maison. C'est beau & appétissant & complètement accessible. La recette est décrite en 10 lignes maximum avec des... [Lire la suite]
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01 mai 2015

COCOTTE DE HADDOCK AUX LEGUMES PRINTANIERS

On continue sur notre lancée printanière avec ce plat principal riche en légumes. Attention messieurs, je parle ici de légumes verts et non de pâtes, riz ou pomme de terre. Il y a bien quelques féculents avec les petits pois mais saurez-vous vous en satisfaire ??? Même si la recette est extraite de l'excellent "Jamie en 15 minutes", sur ce coup là, mes minutes comptent au moins 120 secondes ce qui reste raisonnable pour un plat de poisson qui sort de l'ordinaire! A la maison je l'ai servi dans des assiettes creuses avec une grande... [Lire la suite]
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14 juin 2014

SALADE DE RIZ SAUVAGE AUX ASPERGES VERTES & A LA MANGUE

Dernière résolution lubie à la maison, maintenant le soir, c'est végétarien! Attention, cela ne veut pas dire ennuyeux, mauvais ni même punition. C'est juste une manière différente de manger & avec quelques idées, les enfants & Chéri Bibi n'y voient que du feu - ou presque ... D'après une recette de "Graines, céréales & légumes secs" édition Marabout. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 50 g de riz sauvage - 100 g de riz brun - 1 cube de bouillon de légumes -1 petit poivron rouge épépiné & finement émincé - 175 g de... [Lire la suite]
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12 avril 2014

WOK DE BOEUF AUX LEGUMES CROQUANTS

Je salivais déjà chez le marchand de journaux rien qu'à la vue de la couverture du magazine SAVEURS n°209 - Avril 2014. Aussitôt acheté, aussitôt cuisiné & dévoré tellement nous nous sommes régalés. Les filles ont boudé les asperges vertes al dente mais à part cela, la recette a fait un véritable carton à la maison. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 600 g de filet de boeuf - 2 carottes - 1 botte d'asperges vertes - 100 g de petits pois écossés - 3 oignons frais émincés - 2 cuillères à soupe de graines de sésame (légèrement... [Lire la suite]
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20 mars 2014

SALADE D'ASPERGES VERTES CRUES & DUKKA

Pour la journée du bonheur & du printemps, rien de tel qu'une petite salade fraicheur! Il s'agit d'une entrée que vous pouvez enrichir d'un oeuf poché par personnes ainsi que de copeaux de parmesan. D'après l'excellent livre "Les légumes de Monsieur Wilkinson" aux éditions Hachette. INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES: pour la salade: 2 bottes d'asperges vertes - 8 tranches fines de jambon de Parme - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - le jus d'1/2 citron jaune - 1 cuillère à soupe de basilic cidelé - 1 cuillère à soupe de persil... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

ASPERGES, PATATES, HALLOUMI

Vite fait, bien fait & végétarien. Le plus difficile, c'est de trouver de l'halloumi. C'est un fromage grec à texture semi-ferme. On le mange généralement grillé ou frit. Son goût est peu prononcé. L'intérêt de le cuisiner? Ça change & j'adoooore sa texture - le halloumi, c'est un peu le calamar des fromages! . Recette extraite de "Three good things on a plate" by Hugh Fearnley Whittingstall. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES (plat principal): 300 à 400 g de pommes de terre nouvelles - 2 à 3 gousses d'ail - 1 bottes d'asperges... [Lire la suite]
01 juin 2013

CASARECCIA, ASPERGES VERTES & CHORIZO

Palets sensibles s'abstenir! Attention au moment de l'achat de votre chorizo: Déja la notion de doux, moyennement fort & piquant est très très relative. De plus, quand vous le cuisez, vous le chauffez ... je sais ça paraît évident, enfin ce que je veux dire c'est que vous accentuez le goût piquant. Alors si vous voulez évitez de terminer le repas en dansant sur la table frénétiquement sur l'air de "Ce soir on vous met, ce soir on vous met le feu..." soyez prudent quant au choix de votre chorizo! A bon entendeur ... PS: recette... [Lire la suite]
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22 mai 2009

ASPERGE VERTE, PARMESAN & JAMBON DE PARME

Week-end prolongé de 4 jours en France donc je ne vais certainement pas me fendre d'une recette compliquée quand (presque) tout le monde est parti s'aérer loin des ordis. Juste une petit assemblage pour égayer l'apéro. Les ex-training Kenzo girls ont bien aimé: donc c'est validé tendance et diététique! INGRÉDIENTS POUR 20 BOUCHÉES ENVIRON: 6 asperges vertes - 6 tranches fines de jambon de Parme - 1 morceaux de parmesan - une vingtaine de pics en bois - PRÉPARATION: Lavez les asperges vertes. Débarrassez-les de... [Lire la suite]
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15 mai 2009

RISOTTO AU SAFRAN & AUX ASPERGES VERTES

A la demande de Jo, voici une recette de risotto. Les asperges vertes sont toujours de saison et le safran toujours de la belle famille iranienne. On raffole de cette recette à la maison mais je ne la prépare jamais quand nous avons des invités car il faut rester scotché à la casserole pendant 20 minutes sans cesser de remuer ajoutant les louches de bouillon une à une. Bref, c'est une recette simple à réaliser mais pas très pratique en terme de convivialité sauf si vous avez une cuisine dînatoire ou une cuisine américaine; et... [Lire la suite]
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