11 mai 2017

SALADE TIEDE DE CAROTTES & BETTERAVES, SAUCE AU SESAME

"Slowly Veggie, cuisine végétarienne, vegan & joyeuse". J'aime bien ce slogan parce que très souvent végétarien rime avec cuisine triste & pas savoureuse. Détrompez-vous! Pour faire du bon végétarien, il faut au contraire se casser un peu plus la tête pour rendre les plats festifs & on découvre alors toute une palette d'épices & d'herbes aromatiques qui donnent du pep's à vos plat. Par exemple, grâce à cette recette, le zhaatar & le tahini n'auront plus aucun secret pour vous! (pas de panique, on les trouve... [Lire la suite]
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07 mars 2017

GRAVLAX A LA BETTERAVE

La recette est tirée de "Gordon Ramsay's ultimate home cooking". La version francaise de ce livre existe mais elle est rare et dispendieuse ... Pour ceux qui ne le connaîtraient pas, Gordon Ramsay est le Philippe Etchebest anglais. J'espère qu'en écrivant cela je ne vexe aucun des deux vues leurs carrures et leurs caractères ... C'est un de mes bouquins préférés car il propose de nombreuses recettes assez simple à réaliser, toujours avec un twist qui leur donne un brin de modernité. Par exemple pour ce gravlax, on ajoute de la... [Lire la suite]
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23 février 2017

LA SALADE DE LA MOISSON DE JAMIE OLIVER

Quel coquin ce Jamie! J'ai découvert cette salade sur Instagram via une vidéo qui résumait la préparation de ce plat. Sauf que ladite recette détaillée sur son blog ne listait pas tous les ingrédients de la vidéo ... Toujours est-il que j'ai fait un mix & match de mes deux sources et qu'on s'est régalé. Oui, je confirme, les enfants aussi se sont régalés! INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes: 1 petit potimarron - 5 petites betteraves crues bio - 1 oignon rouge - 2 fenouils - 1 botte de carottes - 2 cuillères à café de graines de... [Lire la suite]
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29 avril 2015

CARPACCIO ABC (avocat - betterave - chèvre)

Chers lecteurs, gourmands, cuisiniers, ..., je vais désormais essayer de tenir le rythme sur le blog car depuis le début de l'année je vous ai un peu abandonnés mais pas oubliés! Alors je reprends le clavier et les fourneaux pleine de bonnes intentions: Marre de la traditionnelle betterave-mâche? Ras-le-bol de l'avocat-crevette-mayonnaise? Alors voici une entrée graphique, très chic pour débuter ce menu de printemps. La recette du plat & du dessert de ce menu de saison à découvrir dans les prochains jours ...   ... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

SALADE DE MACHE, BETTERAVE & OEUF MOLLET

Des oeufs, je pourrais en manger tous les jours: au plat, brouillés, en gelée, meurette, benedict, etc ... Donc quand j'ai vu cette entrée à la carte du resto Starck Ma Cocotte aux puces St Ouen, forcément j'ai foncé. Non seulement je me suis régalée mais en plus j'ai beaucoup aimé la présentation. Bon & beau, facile & pas cher: je me suis dit que je ferai l'essai à la maison. Je coche la case aujourd'hui! INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: 6 à 8 petites betteraves bio sous vide - 1 sachet de mâche - 6 noix fraîches - 4 oeufs... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

TABOULEH ROSE

Pinky, girly, savory!!! Cette délicieuse salade est très inspirée d'un jeune chef irlandais: Mister Donal Skehan! Chanteur, présentateur & cuisinier à ses heures ...  Allez faire un tour sur son site; on y trouve de bonnes recettes. Un peu comme chez moi ... INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES: 4 betteraves cuites - 200 g de feta - 200 g de semoule moyenne - 100 g de pignons toastés -1/4 de bouquet de persil plat- pour la sauce: 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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11 avril 2012

SALADE DE BETTERAVES POELEES, FEVES, CHEVRE & MENTHE

La gastronomie anglaise n'est pas très réputée, c'est un fait. Cependant, il existe quelques domaines d'exceptions où ils sont très forts: les pies, tea time food & leurs salades. Je trouve les jeunes chefs anglais très décomplexés & audacieux dans leurs assemblages. Sophie Wright ne fait pas exception à la règle et avec cette proposition nous en met plein les papilles. A tester en urgence. Sur ce coup là, j'ai fait preuve de zèle en utilisant des fèves fraîches - pas mal pour occuper les enfants l'épluchage qui les amuse... [Lire la suite]
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25 mars 2009

MUFFINS AUX CAROTTES & A LA BETTERAVE

Pas trop le temps d'être originale et/ou créative sur mon blog aujourd'hui parce que le mercredi: c'est le jour des mômes et en plus nous avons des invités ce soir alors vite, je vous fais suivre l'excellente recette des muffins à la carotte et à la betterave tirée du livre "Muffins originaux et authentiques" édition Petits plats de Marabout. Je l'avais préparée et j'ai déjà une ou deux photos en stock. Le plus difficile, c'est de réunir tous les ingrédients parce que ensuite il n'y a qu'à mélanger. Cette recette... [Lire la suite]
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