28 mars 2017

CHOUQUETTES AU CHOCOLAT

Il y a clairement une opportunité de business ici. Après les déclinaisons de meringue, de brioches, d'éclairs, de macarons, ne manque plus que la chouquette! Le secret c'est de bien dessécher la pâte. A part ça, rien de bien sorcier, c'est tout simplement magique. Si ça peut vous encourager, à la maison c'est Tchoutchou qui du haut de ses 6 ans a poché la moitié des chouquettes comme une grande! INGREDIENTS POUR 40 à 50 CHOUQUETTES: 125 g d'eau - 125 g de lait demi-écrémé - 110 g de beurre - 5 oeufs entiers - 110 g de farine - 45... [Lire la suite]
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09 mars 2015

TARTE SALÉE AU CACAO BUTERNUT GORGONZOLA & NOIX

C'est de qui ? Ben de moi! D'où t'es venue cette idée ? Ben je sais pas.  Spéciale dédicace pour ma Tantine chérie. Cette tarte est tout à fait malvenue lorsqu'on a la migraine sinon elle est absolument déroutante & délicieuse!   INGRÉDIENTS pour une tarte de 26 cm de diamètre: pour la pâte brisée: 225 g de farine - 25 g de cacao non sucré (type Van Houten) - 125 g de beurre - une pincée de sel fin - 1 jaune d'oeuf - 4 cuillères à soupe d'eau froide - pour la garniture: 1/2 courge butternut - 100 g de gorgonzola -... [Lire la suite]
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01 août 2013

PECHES FARCIES AU FOUR

La recette vient du magazine ZESTE n°11 mais c'est un dessert plein de SAVEURS: un véritable REGAL!!! Comme je ne suis pas très chocolat, j'ai testé la recette avec & sans poudre de cacao & les deux fonctionnent très bien. Après c'est une question de goût. Pourquoi ne pas diviser la garniture en deux parties égales & ajoutez 20g de cacao à une moitié & garder l'autre nature pour varier les plaisirs. Ou alors sans cacao si vous n'en avez pas sous la main! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: 8 pêches jaunes pas trop mûres... [Lire la suite]
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