07 octobre 2014

TAJINE DE POISSON BY JAMIE OLIVER

"JAMIE en 15 minutes" reste un véritable défi pour moi! Ou alors les minutes comptent 120 secondes en Angleterre parce que moi je mets sytématiquement le double de son temps pour réaliser ses recettes. On est malgré tout dans le raisonnable avec 30 minutes pour une entrée, un plat & son accompagnement. Des fruits en dessert et zou le tour est joué. Vous avez votre repas équilibré. Carton plein à la maison avec cette recette de poisson économique & originale. La prochaine fois, c'est certain on va se mettre Papou dans la... [Lire la suite]

12 avril 2014

WOK DE BOEUF AUX LEGUMES CROQUANTS

Je salivais déjà chez le marchand de journaux rien qu'à la vue de la couverture du magazine SAVEURS n°209 - Avril 2014. Aussitôt acheté, aussitôt cuisiné & dévoré tellement nous nous sommes régalés. Les filles ont boudé les asperges vertes al dente mais à part cela, la recette a fait un véritable carton à la maison. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 600 g de filet de boeuf - 2 carottes - 1 botte d'asperges vertes - 100 g de petits pois écossés - 3 oignons frais émincés - 2 cuillères à soupe de graines de sésame (légèrement... [Lire la suite]
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14 janvier 2014

SOUPE DE CAROTTES AU LAIT DE COCO

Tout d'abord, je vous souhaite une délicieuse nouvelle année. Que 2014 vous régale de nombreux bonheurs & de quelques gourmandises ... Il semblerait qu'en ce début janvier, le mot à la mode soit DETOX! Alors soyons mode, mais ne soyons pas fou. Pas question de jeûner pendant des jours, ni de se punir à coup de jus d'herbes et autres. La gourmandise n'est pas une bêtise, non? Moi, je vous propose de faire le plein de vitamines et de béta carotène avec cette délicieuse soupe qui régalera les grands comme les petits! "Soupe du... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

DAUBE DE JOUES DE BOEUF AUX CAROTTES & COQUILLETTES

Des années que je m'acharne à équilibrer les repas de famille, à vanter les mérites des fruits et des légumes,à  calibrer les apports en protéines et à limiter les sucreries pour finalement être prises la main dans le sac par notre Luciole chérie ! "Dis maman tu dis non pour les bonbons à la fin du repas mais tu mets du chocolat avec la viande. C'est de la triche ! Et aussi c'est un peu bizarre, non?".  Recette extraite de l'excellent "Simplement bistro" par Yves Camdeborde.    INGREDIENTS pour 4 à 6... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

VITTELLO TONATO

Une mayonnaise au thon, anchois & câpres pour accompagner un rôti de veau froid: ça n'est pas très vendeur. Pourtant cette recette on la retrouve dans de nombreux magazines depuis quelques temps. Moi, j'en mangeais déjà il y a 30 ans, bien que nous n'ayons aucune origine italienne dans la famille! Je savais donc à quoi m'attendre. Ce qui n'était pas le cas de Chéri-Bibi, plus que sceptique quand je lui décrivais ce plat que bientôt il allait devoir goûter. "Tu devrais peut-être choisir des recettes aux associations moins... [Lire la suite]
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26 mai 2013

SALADE DE CAROTTES FANES ROTIES

Ras-le bol d'implorer vainement le dieu soleil! Puisqu'il reste insensible à toutes mes supplications, j'ai décidé de le mettre dans mon assiette le soleil avec cette petite salade gorgée de vitamines, de couleur & de bonne humeur! Merci au magazine SAVEURS n°200 - avril 2013. INGREDIENTS pour 6 à 8 PERSONNES: 2 bottes de jeunes carottes fanes - 3 oranges - 1 avocat - 4 gousses d'ail tapées - 1 cuillère à café de graines de coriandre - 1 cuillère à café de graines de fenouil - 1 citron vert - 1/2 botte de coriandre fraîche -... [Lire la suite]
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22 avril 2013

COCOTTE DE VITELLO TONATO

Le Vitello tonato, traditionnellement servi froid, de préférence aux beaux jours, est une de mes recettes préférées. Sauf que là, le printemps a déjà du mal à s'installer alors quand j'ai découvert cette version chaude par Julie Andrieu, je me suis lancée. Un plat terre - mer facile & rapide à préparer & accessible à tous les palais . Recette extraite de "Julie cuisine le monde chez vous".   INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes (facile - 15 mn de préparation & 1h45 de cuisson): 1 kg de sauté de veau - 500 g de... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

RUBANS MULTICOLORES VINAIGRETTE FACON THAI

A la place de carottes râpées, dans le magazine Régal n°47, on  nous proposait une salade de tagliatelles de carottes, courgettes, concombre & radis sur laquelle saupoudrer le mélange de graines torréfiées (recette ici). Même pas besoin de mandoline pour réaliser ces rubans, un simple économe fera l'affaire. Profitez des derniers rayons de soleil pour déguster cette "bombe " de vitamines. INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: 2 carottes - 2 petites courgettes - 1 petit concombre - 1/2 botte de radis - 80 g de vieille mimolette -... [Lire la suite]
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21 mars 2012

SOUPE DE CAROTTES LA CORIANDRE

Les journées passent et pas le temps de blogger! Et voilà que le printemps s'installe! Alors vite je mets cette recette de soupe en ligne avant que la saison soit complètement finie & que celle des salades s'installe. Mes copines me réclament du vite fait bien fait pour quand on rentre du boulot & qu'il faut se mettre aux fourneaux. Alors voilà: je crée une nouvelle catégorie (ici) que j'essayerai d'alimenter régulièrement. Et pour l'inaugurer, cette petite soupe qui sera une entrée parfaite pour mon menu Vite fait, Bien fait... [Lire la suite]
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27 février 2012

PARMENTIER DE LEGUMES ETUVES & PUREE DE PANAIS

Rien qu'avec ce plat, vous avez déjà mangé 4 légumes. Une petite tarte Tatin en dessert (recette ICI) et vous avez vos 5 fruits et légumes par jour: trop facile! La seule vraie difficulté de ce plat réside dans son temps de préparation: ben oui, les légumes, il faut les éplucher, les laver, les couper, les cuire ... Mais le jeu en vaut la chandelle! Merci à Guy Martin pour cette délicieuse recette extraite de son livre "Légumes".   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: 600 g de panais - 200 g de carottes - 200 g de céleri-rave - 300... [Lire la suite]
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