10 mars 2016

SOUPE DE KALE AU CHORIZO & POMME DE TERRE

J'aurais pu écrire "Kale caldo verde" mais ça faisait trop de mots compliqués dans un seul titre. Explications: 1°) Le caldo verde est une soupe traditionnelle portugaise à base de chou, de pomme de terre & de saucisse ... ou pas! 2°) Le kale (prononcez kêêêle) est une variété de chou ancienne, non pommée, c'est à dire récolté feuille à feuille, & résistant au froid. Il est remis au goût du jour car riche en anti-oxidants & pauvre en calorie. C'est un des produits superstars surtout chez les végétariens mais pas que! ... [Lire la suite]
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24 mars 2014

CALAMARS & CHORIZO, COUSCOUS A LA GRECQUE by JAMIE OLIVER

Recette extraite de "Jamie en 15 minutes" Délicieux, Équilibré & Super Rapide. Bon, soyons sincères, il m'a fallut plus de 15 minutes pour réaliser ce plat. De là à dire que Jamie fait de la publicité mensongère, il n'y a qu'un pas. En même temps, lui c'est un vrai chef et je ne suis qu'une blogueuse amateur. De plus, est-ce qu'il compte l'éminçage des poivrons, des calamars, le temps de sortir les ingrédients des placards, de retrouver le presse ail, etc ... Allez, je rectifie le temps de préparation à une demie heure & pour... [Lire la suite]
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01 juin 2013

CASARECCIA, ASPERGES VERTES & CHORIZO

Palets sensibles s'abstenir! Attention au moment de l'achat de votre chorizo: Déja la notion de doux, moyennement fort & piquant est très très relative. De plus, quand vous le cuisez, vous le chauffez ... je sais ça paraît évident, enfin ce que je veux dire c'est que vous accentuez le goût piquant. Alors si vous voulez évitez de terminer le repas en dansant sur la table frénétiquement sur l'air de "Ce soir on vous met, ce soir on vous met le feu..." soyez prudent quant au choix de votre chorizo! A bon entendeur ... PS: recette... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

DOS DE CABILLAUD, ECAILLES DE CHORIZO, COCOS DE PAIMPOL & JUS DE VOLAILLE.

Même les grands chefs du guide Michelin n'y avaient pas pensé: un plat terre - mer - AIR!!! C'est ça qui est bien quand on a des amis parisiens, c'est qu'ils ont une conception de la nature très particulière de sorte que lorsque j'ai fièrement apporté mes assiettes en piaffant: "C'est moi qui l'ai fait, sans recette!", un des convives m'a dit avec le plus grand sérieux: c'est même un plat terre - mer -AIR parce que les poulets volent!!! (référence à mon jus de volaille)!!! C'est donc une recette avant gardiste que je partage avec... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

POELEE DE COURGETTES, AMANDES, CHORIZO, CURRY & MENTHE FRAICHE

La recette est extraite du dernier "ELLE à table" (n°72 - septembre - octobre 2010). Elle est de Frédéric Anton, chef du Pré Catelan & accessoirement juré de l'émission Masterchef. Alors pour une fois, je vous propose d'inverser les rôles & à vous de juger sa recette réalisée avec la plus grande application (mais quelques modifications malgré tout) par une cuisinière amateur. A servir en plat unique. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 2 belles courgettes (500 g environ) - 2 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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