14 mars 2017

BLANC MANGER, SPECULOOS, BANANE & CURRY

Encore un super bouquin - Guy Martin "Epicerie fine" - avec des recettes pas trop difficiles et délicieuses. Enfin quand le chef veux bien nous donner toutes les indications parce que pour celle là, heureusement que je ne suis pas une débutante. J'ai bien cru que je n'aurais pas de dessert pour les copains, d'autant que j'ai attaqué la préparation de mon menu à 16h00. Je peux vous dire qu'il y a eu un petit moment de stress où il fallait mieux ne pas mettre le bout de son nez en cuisine. Mais le résultat valait bien une petite... [Lire la suite]
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06 mai 2016

SALADE CROQUANTE D'OEUFS DURS AU CURRY

Suis sous le soleil breton, donc pas le temps de vous en écrire des tonnes. Je partage seulement une recette vite fait pour garder le rythme d'un post par semaine:  une petite salade de saison pour un déjeuner en terrassel, un pique-nique ou une dinette le soir. D'après l'excellent ouvrage The green Kitchen. INGREDIENTS pour 4 personnes: 6 oeufs à température ambiante - 1 poignée de graines de courges - 1 pomme rouge - 10 radis - 5 asperges vertes - 1 botte de ciboulette - pour la sauce: 1 yaourt nature - 2 cuillères à... [Lire la suite]
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10 septembre 2015

MOUSSE DE SARDINES A LA TOMATE DE MAMINETTE

C'est la rentrée et j'avais pris plein de bonnes résolutions, vite mises au placard avec tous les apéros d'accueil des nouveaux , de bienvenue à l'école, de copains, de nouvel appart',  de débriefing des vacances, etc ... Bien sur la célèbre trilogie saucisson chips cacahuètes fonctionne toujours mais des petits sandwichs à la mousse sardines-tomate c'est pas mal non plus. C'est Maminette qui nous préparait ça quand nous étions petits jeunes avec Guigui & je me souviens que je finissais le bol à la petite cuillère ... J'aime... [Lire la suite]
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09 décembre 2014

AMANDES & NOIX DE PECAN SUCREES SALEES

Ordinateur branché & connecté! A défaut de cuisine opérationnelle (mais cela ne saurait tarder ...), je peux au moins publier les rares recettes que j'avais d'avance. Celle-ci me vient de Katia, membre éminent de l'APEL & cuisinière émérite. A préparer un peu à l'avance pour les apéros de fin d'année ou tout simplement pour offrir.   INGRÉDIENTS pour plusieurs apéros: 250 g d'amandes blanchies - 250 g de noix de pécan - 60 g de sucre - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 pincée de clous de girofle moulus -... [Lire la suite]
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11 février 2014

SOUPE DE POIS CHICHE & TOMATES

Non seulement elle lit mais en plus elle cuisine. Elle, c'est Enna ma grande copine du collège qui m'a fait découvrir cette recette. Vous trouverez sa version ici mais l'originale est d'Anne Catherine Bley - des années que le livre trône sur mes étagère alors merci Enna pour cette (re) découverte & pour tes conseils littéraires.   INGRÉDIENTS Pour 4 à 6 personnes: 1 boite de conserve de pois chiche (400g) - 1 boite de conserve de chair de tomates (400g) - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 1,5 cuillère à café de curry en... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

LA SALADE DE POULET & CURRY AUX NOIX DE CAJOU DE BERNARD

OK, je dépense des fortunes en magazines & livres de cuisine mais je "surfe" aussi régulièrement sur la blogosphère culinaire. Et là coup de foudre pour le blog de Bernard. Cependant, Bernard s'absente, alors moi je prends le relais et je lui fais de la pub. Ici, un lien direct avec SA recette qui m'a fait de l'oeil tout le mois d'aout avant que je ne me lance une fois rentrée à la maison. Peut-être un peu pour prolonger le goût des vacances qui semblent déjà trop loin ... Pour la présentation, le saladier convivial au milieu de... [Lire la suite]

13 février 2012

TERRINE DE HADDOCK AU CURRY

Voici l'entrée d'un menu autour des épices (les recettes du plat et du dessert suivront). Une pointe de curry pour parfumer cette délicieuse terrine de haddock dont on doit la recette à Sophie Dudemaine. Il y aura de la cannelle, du cumin, du ras-el-hanout & du safran dans le plat et du citron & du gingembre dans le dessert: à suivre ... INGREDIENTS: pour la terrine: 600 g de haddock - 2 oignons - 1 botte de ciboulette - 1 cuillerée à soupe de poudre de curry - 4 oeufs - 25 cl de crème liquide - 20 g de beurre - 50 cl de... [Lire la suite]
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20 juin 2011

TERRINE DE CAROTTES AU SAFRAN, CURRY, CUMIN & SESAME

Il pleut, il mouille: c'est la fête à la grenouille ... C'est bien gentil (surtout pour les agriculteurs) toute cette pluie, mais cela va finir par nous mettre le moral dans les chaussettes. Sans parler de notre teint ... on est bien loin d'avoir la peau couleur "caramel". C'est pourquoi j'ai décidé de vous livrer la recette de cette terrine bonne mine qui vous fera faire le plein de vitamines. C'est beau, c'est bon, c'est original! Parfait pour un buffet froid ou un pique-nique. Recette tirée de "Terrine" de Stéphane Reynaud. ... [Lire la suite]
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14 février 2011

SOUPE DE CHOU FLEUR AU LAIT DE COCO

De retour sur le blog mais avec une recette toute simple adaptée à mon nouveau rythme de vie de jeune maman (en pleine forme ainsi que bébé). C'est ma grande copine ENNA (non seulement elle lit, mais en plus elle cuisine) qui m'a soufflé cette idée & je lui en suis très reconnaissante. C'est la soupe "sachet Bio" du lundi qui fait aimer le chou fleur même au plus récalcitrant. Réalisée en deux temps trois mouvements, elle fait beaucoup d'effet; alors pas de raison de s'en priver! INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: ... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

POELEE DE COURGETTES, AMANDES, CHORIZO, CURRY & MENTHE FRAICHE

La recette est extraite du dernier "ELLE à table" (n°72 - septembre - octobre 2010). Elle est de Frédéric Anton, chef du Pré Catelan & accessoirement juré de l'émission Masterchef. Alors pour une fois, je vous propose d'inverser les rôles & à vous de juger sa recette réalisée avec la plus grande application (mais quelques modifications malgré tout) par une cuisinière amateur. A servir en plat unique. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 2 belles courgettes (500 g environ) - 2 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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