14 mars 2017

BLANC MANGER, SPECULOOS, BANANE & CURRY

Encore un super bouquin - Guy Martin "Epicerie fine" - avec des recettes pas trop difficiles et délicieuses. Enfin quand le chef veux bien nous donner toutes les indications parce que pour celle là, heureusement que je ne suis pas une débutante. J'ai bien cru que je n'aurais pas de dessert pour les copains, d'autant que j'ai attaqué la préparation de mon menu à 16h00. Je peux vous dire qu'il y a eu un petit moment de stress où il fallait mieux ne pas mettre le bout de son nez en cuisine. Mais le résultat valait bien une petite... [Lire la suite]
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14 juin 2016

MUFFINS A LA RHUBARBE, AU GINGEMBRE & A L'ORANGE

Ce n'est pas un secret, avec Chéri-Bibi, la Luciole & Tchoutchou, nous habitons à Paris. Arghghgh, j'entends déjà des dents qui grincent. Je vous promets pourtant que nous faisons de notre mieux pour être fréquentables & exportables. Par exemple, je fais beaucoup d'efforts pour que nos princesses sachent à quoi ressemble la nature & régulièrement, nous faisons des pèlerinages à la ferme de Gally. Un petit coin de nature où les filles découvrent comment poussent les radis, les épinards, les groseilles, etc ... Récemment... [Lire la suite]
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11 mai 2015

GATEAU DE RHUBARBE & POLENTA

Tous les ans je vous poste la recette d'un nouveau dessert à la rhubarbe (tarte meringuée, aux fraises & à la fleur d'oranger, aux amarettis) . 2015 ne fera pas exception à la règle! Cette année, pour clôturer mon menu de printemps, j'ai jeté mon dévolu sur un gâteau à base de polenta. Mes récents essais de polenta salés n'ayant pas été très concluants ni à la hauteur de mes aspirations, j'ai donc changé mon fusil d'épaule & je me suis lancée dans le sucré. Une réussite! Recette du magazine Jamie, cuisinez fun & facile... [Lire la suite]
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12 septembre 2014

CLAFOUTIS AUX FIGUES FRAICHES DE ANGELO MUSA

Partager une nouvelle recette de clafoutis sur le blog quand celle d'Hélène Darroze a déjà été publiée (ici): pas facile! C'était sans compter sur Angelo Musa, second de Philippe Conticini à la Pâtisserie des rêves. De la poire, de la cardamome & de la vanille dans la pâte, il fallait oser. C'est subtil, harmonieux & les figues sont ainsi délicieusement mises en valeur. A mon goût, une grande découverte! INGRÉDIENTS: 500 g de figues fraîches - 1 poire - 100 g de crème fleurette - 1 dl de lait - 1 oeuf - 2 jaunes d'oeuf - 1... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

ETON MESS DE GORDON RAMSAY

J'ai longtemps hésité avant de me lancer dans ce dessert typiquement britannique. Bien sur il semblait très appétissant mais il avait l'ai trop simple, trop fouillis, pas assez  ... Finalement à force de le voir dans les différents magazines et sur les nombreux blogs culinaires, je me suis lancée. Dessert typique de l'été, l'original est à la fraise mais il existe diverses variations autour des fruits rouges et noirs - donc à l'heure où vous lisez ces lignes, on est limite hors saison ... Tant pis, je me suis régalée alors je... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR DE CHRISTOPHE MICHALAK

Qu'est-ce qui m'a finalement fait craquer pour cette mousse au chocolat, moi qui suis tout sauf une choco-olic??? Le Ricard dans la chantilly, les inavouables cacahuètes apéro dissimulées dessous (on se sent beaucoup moins coupable de les manger quand on ne les voit pas ...) ou tout simplement le beau gosse Michalak? Aucune idée (avouable ...)! Toujours est-il que ce dessert a fait craquer toute la tablée & je ne parle même pas de l'effet visuel ! Recette extraite de la "bible" des gourmands: "Le chocolat qui me fait craquer"! ... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

POTS DE CREME A LA VANILLE DE LENÔTRE

Je vous l'avoue, malgré les bonnes résolutions, j'ai un peu de mal en ce début d'année à remettre les petits plats dans les grands. En ce moment, ma devise serait plutôt: "vite fait , bien fait". Alors pour le brunch de dimanche prochain, ou alors pour un petit dessert du quotidien, je vous propose ces "Danettes" maison - recette de Philippe Gobet de l'Ecole Lenôtre "Les douceurs de l'enfance".   INGREDIENTS pour 8 petits pots: 2 gousses de vanille - 200 g de sucre en poudre - 8 jaunes d'oeufs - 20 cl de crème liquide - 80... [Lire la suite]
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