29 avril 2015

CARPACCIO ABC (avocat - betterave - chèvre)

Chers lecteurs, gourmands, cuisiniers, ..., je vais désormais essayer de tenir le rythme sur le blog car depuis le début de l'année je vous ai un peu abandonnés mais pas oubliés! Alors je reprends le clavier et les fourneaux pleine de bonnes intentions: Marre de la traditionnelle betterave-mâche? Ras-le-bol de l'avocat-crevette-mayonnaise? Alors voici une entrée graphique, très chic pour débuter ce menu de printemps. La recette du plat & du dessert de ce menu de saison à découvrir dans les prochains jours ...   ... [Lire la suite]
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12 novembre 2014

BOITE CHAUDE

Le déménagement approche à grands pas & je fais beaucoup plus de cartons que de cuisine. Du coup, le blog risque d'être très très calme jusque fin décembre ... Dommage car j'avais plein d'idées à partager avec vous. Mais ça n'est que partie remise & vue la belle & "grande" cuisine qu'on me prépare, j'ai bon espoir que 2015 soit un véritable festival culinaire! En attendant, j'ai recours à des recettes catégorie inavouable tellement elles sont faciles. Les montagnards connaissent sûrement cette dernière, mais elle fait... [Lire la suite]
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13 mai 2011

LA SALADE CALIFORNIENNE DE JF PIEGE

Qu'est-ce qu'elle a de californien cette salade: aucune idée! Toujours est-il qu'elle est très bonne, facile à réaliser & complète (légume, fruit, viande, oeuf & fromage). Toute indiquée pour un déjeuner entre copains avec en dessert un clafoutis aux cerises par exemple (recette ici). Recette extraite du livre "Jean-François Piège dans votre cuisine". INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: 300 g de crème liquide - 50 g de fromage bleu - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon - 1 citron jaune - fleur de sel & poivre du moulin... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

FONDANT DE SAINT NECTAIRE AUX CHAMPIGNONS

J'ai dit végétaRien, pas végétaLien. On a donc le droit aux oeufs, au lait et au fromage. Il faut bien vivre quand même par ce froid de canard!!! Comme un petit clafoutis aux champignons avec le fondant du Saint nectaire sur le dessus: c'est délicieux et tout simple à préparer. Accompagnez d'une salade; j'aime bien le contraste croquant de la sucrine . Recette extraite du livre de Brigitte Namour: "Moi, je cuisine vert & gourmand", malheureusement plus édité depuis longtemps. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: ... [Lire la suite]
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02 avril 2009

LA TARTE NORMANDE ... SALEE!!!

La seule similitude entre cette version salée de la tarte normande et la traditionnelle sucrée: c'est qu'elles sont "cholestérolement" très très incorrectes! Dans ma version salée, il y a évidemment de la crème, mais les pommes sont remplacées par du Pont l'Evêque et de l'andouille de Vire. J'ai plein d'amis bretons donc je ne vais pas écrire que l'andouille de Vire est meilleure que celle de Guéméné... c'est juste que pour que ma tarte soit effectivement normande, ben l'andouille doit être de Vire! PS: ... et le... [Lire la suite]
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