23 avril 2016

BETTERAVE, MACHE, MAQUEREAU FUME & RAIFORT

Avec cette recette, il y a carrément eu division au sein de la famille: les adultes d'un coté, les enfants de l'autre. Il convient donc de dire que cette salade est aventureuse en terme d'association de goûts et vraiment peu consensuelle. Une fois n'est pas coutume, je labellise NO kid's friendly! Que cela ne vous arrête pas, avec Chéri-Bibi on s'est régalé. Recette inspirée de Hugh Fearnley Whittingstall.   INGRÉDIENTS pour 2 personnes: 2 petites betterave précuites - 2 filets de maquereaux fumés au poivre - de la mâche -... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

SALADE DE MACHE, BETTERAVE & OEUF MOLLET

Des oeufs, je pourrais en manger tous les jours: au plat, brouillés, en gelée, meurette, benedict, etc ... Donc quand j'ai vu cette entrée à la carte du resto Starck Ma Cocotte aux puces St Ouen, forcément j'ai foncé. Non seulement je me suis régalée mais en plus j'ai beaucoup aimé la présentation. Bon & beau, facile & pas cher: je me suis dit que je ferai l'essai à la maison. Je coche la case aujourd'hui! INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: 6 à 8 petites betteraves bio sous vide - 1 sachet de mâche - 6 noix fraîches - 4 oeufs... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

FILET MIGNON AU CAFE & FLAN DE POTIRON

Une sauce bien noire à base de café, vinaigre balsamique & crème de cassis. Du orange avec un flan de potiron. De l'horreur avec une photo de présentation impossible à prendre bien que la recette soit un réel délice!!! D'après une recette de Gilles Choukroun. "Cuisinez chic avec les grands chefs". PS: le trait de sauce noire qui se termine en tache était une tentative d'araignée au bout de son fil ... sans commentaire! INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: 600 g de filet mignon de porc - 10 cl de café fort - 10 cl de crème de... [Lire la suite]
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