29 août 2014

LES MIRABELLES APERITIVES

Hier midi, petite pause déjeuner en tête à tête avec Jean Pierre Pernaut & son JT. J'aime bien ses reportages très franco-franchouillards: le berger de Bastellica, ils collectionnent les fers à repasser d'antan, de secrétaire à fromagère - une reconversion pas si simple, ... Mais ce qui me plait le plus c'est toujours la séance gastronomique! Et là, révellation, la petite mamie Lorraine qui nous donne en direct sa recette de mirabelles pour l'apéro - une vraie trouvaille (ici).     INGRÉDIENTS: des mirabelles -... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

TARTE AUX MIRABELLES & AUX AMANDES D'ERIC KAYSER

Les mirabelles ont pointé le bout de leur nez sur les étals & envahissent les blogs culinaires. La saison est très courte alors vite moi aussi je succombe à la mirabellemania et je ressors le superbe livre "Les tartes d'Eric Kayser"! Un classique à absolument avoir sous le coude. Quant à Luciole & Tchoutchou, elles ont confondu pâte à tarte & pâte à modeler et se sont éclatées comme des folles dans notre cuisine "couloir". Bilan des courses: des sculptures affreuses, de la pâte crue goûtée & 2 tartelettes englouties... [Lire la suite]
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05 septembre 2010

CHAUD FROID DE MIRABELLES & SA GLACE AU FENOUIL SAUVAGE

Ou la rencontre improbable de deux régions: la Lorraine & ses mirabelles avec la Bretagne & son fenouil sauvage (Eh oui, on ne ramasse pas que des coquillages en vacances sur la côte bretonne!). L'est et l'ouest, le chaud et le froid - à vous d'attribuer l'adjectif à la bonne région ... Au final, dans l'assiette, le résultat est étonnant (comme dirait Gégé) mais excellent. Cette recette est inspirée d'un dessert dégusté au restaurant L'EPI DUPIN à Paris, que je vous recommande vivement. INGRÉDIENTS POUR 6... [Lire la suite]
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