12 janvier 2017

FISH PIE (prononcez fich paille)

Malgré les bonnes résolutions de 2017, c'est trop tard pour la recette de galette ... Que cela ne vous empêche pas de vous lancer, la blogosphère culinaire déborde de versions toutes (ou presque) plus alléchantes les unes que les autres. Cela étant écrit, demain c'est vendredi, & à la maison par tradition &/ou par habitude c'est poisson au menu! Il y a longtemps que je voulais partager cette recette avec vous mais je n'avais jamais réussi à prendre de photo à la hauteur. Alors soit je m'améliore, soit ma vue baisse, mais la... [Lire la suite]

21 octobre 2013

SALADE DE MACHE, BETTERAVE & OEUF MOLLET

Des oeufs, je pourrais en manger tous les jours: au plat, brouillés, en gelée, meurette, benedict, etc ... Donc quand j'ai vu cette entrée à la carte du resto Starck Ma Cocotte aux puces St Ouen, forcément j'ai foncé. Non seulement je me suis régalée mais en plus j'ai beaucoup aimé la présentation. Bon & beau, facile & pas cher: je me suis dit que je ferai l'essai à la maison. Je coche la case aujourd'hui! INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: 6 à 8 petites betteraves bio sous vide - 1 sachet de mâche - 6 noix fraîches - 4 oeufs... [Lire la suite]
Posté par Gfaim à 11:15 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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04 juillet 2013

TERRINE DE LAPIN EN GELEE D'ESTRAGON

5 convives sur 6 se sont régalés avec cette entrée légère prête à l'avance. Le problème n'était pas le goût mais la matière première: le lapin. A vous de juger! Recette très très inspirée du livre "Terrines" de Stéphane Raynaud. INGREDIENTS: 800 g de lapin en morceaux - 1 pied de veau - 1 branche de céleri - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - 1 carotte - 1 poireau - 1 bouquet garni - 1 botte d'estragon - 1 échalote - 1 cuillère à café de graines de coriandre - 1 cuillère à café de Pastis - 2 cuillères à soupe de moutarde à... [Lire la suite]
Posté par Gfaim à 22:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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