25 mars 2016

GATEAU A LA CAROTTE - THE ULTIMATE BY PEYTON & BYRNE

Chez nous ce sont les cloches qui apportent les chocolats. En Allemagne et dans les pays anglo-saxons c'est le lapin de Pâques. Par association d'idées: lapin = carotte! Plus orgie de chocolat en perspective dans les prochains jours - et le chocolat, ce n'est pas mon fort ... Donc dessert à la carotte. Bon, je sais c'est un peu tiré par les cheveux mais je suis une grande fan de ce gâteau & cette version de Peyton & Byrne (pâtissier londonien par lequel il faut impérativement passer) est fabuleuse. Donc pourquoi résisiter? ... [Lire la suite]
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09 mars 2015

TARTE SALÉE AU CACAO BUTERNUT GORGONZOLA & NOIX

C'est de qui ? Ben de moi! D'où t'es venue cette idée ? Ben je sais pas.  Spéciale dédicace pour ma Tantine chérie. Cette tarte est tout à fait malvenue lorsqu'on a la migraine sinon elle est absolument déroutante & délicieuse!   INGRÉDIENTS pour une tarte de 26 cm de diamètre: pour la pâte brisée: 225 g de farine - 25 g de cacao non sucré (type Van Houten) - 125 g de beurre - une pincée de sel fin - 1 jaune d'oeuf - 4 cuillères à soupe d'eau froide - pour la garniture: 1/2 courge butternut - 100 g de gorgonzola -... [Lire la suite]
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10 février 2015

PATES AUX NOIX, VODKA & GORGONZOLA

Après la lotte à la vodka (ici) & bientôt à venir le risotto au haddock & à la vodka, voici les pâtes à la vodka. A la lecture de ces lignes, certains pourraient en déduire que je suis une soiffarde: que nenni! C'est justement le contraire. Des mois, que dis-je, des années que cette vieille bouteille de vodka encombre mon placard sans qu'on ne trinque jamais avec (on trinque malgré tout à la maison, rassurez-vous). Il était donc urgent de trouver un moyen de venir à bout de ce "flacon", d'où ce choix aventureux de recette. En... [Lire la suite]
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05 février 2015

"LE PARFAIT" COOKIE DE SECOURS

Comme tous les ans maintenant, la Luciole & Tchoutchou ont fabriqué la cadeau de Noël de leurs maîtresses. Pas toujours facile de se renouveler et de cuisiner ensemble à 9 & 4 ans. La grande travaille sur les mesures et les conversions, la petite apprend à transvaser alors ça sera SOS cookie du célèbre blog Papilles & Pupilles! Un kit avec les principaux ingrédients pour réaliser de délicieux cookies vite fait bien fait en ajoutant simplement beurre & oeuf à la dernière minute. INGREDIENTS & PREPARATION pour 1... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

MUFFINS AU POTIRON DE MARTHA & YZA

Adaptation libre de la recette de Martha Stewart, grande prêtresse américaine de la cuisine, du savoir vivre & des bonnes manières. On pourrait dire la fille de la célèbre cuisinière Maithé & de Nadine de Rothshild! Cette recette est en mesures américaines, c'est à dire en "cup" = tasse. Si vous n'avez pas les outils mesureurs américains: pas de panique. Un pot à yaourt "Perle de lait" est l'équivalent d'1/2 cup. J'ai fait les conversions pour vous! INGRÉDIENTS pour 24 muffins: en mesure "Perle de lait": 1,5 pot d'huile... [Lire la suite]
20 mai 2014

COFFEE WALNUT CAKE - gâteau aux noix & au café de Peyton & Byrne

Gare St Pancras, on attend de monter à bord de l'Eurostar pour rentrer à Paris. Évidemment, nous sommes en avance & Chéri Bibi en profite pour prendre un dernier petit café pendant que je fais du lèche vitrine avec les girls. Finalement rien de bien convaincant, je décide donc de rejoindre mon cher & tendre & lui propose d'acheter quelques spécialités anglaises pour se faire un tea time dans le train. Au menu: treacle tart + millionaire shortbread + nuts & banana bread + granola bar. Et la encore, nous avons été... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

SALADE DE MACHE, BETTERAVE & OEUF MOLLET

Des oeufs, je pourrais en manger tous les jours: au plat, brouillés, en gelée, meurette, benedict, etc ... Donc quand j'ai vu cette entrée à la carte du resto Starck Ma Cocotte aux puces St Ouen, forcément j'ai foncé. Non seulement je me suis régalée mais en plus j'ai beaucoup aimé la présentation. Bon & beau, facile & pas cher: je me suis dit que je ferai l'essai à la maison. Je coche la case aujourd'hui! INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: 6 à 8 petites betteraves bio sous vide - 1 sachet de mâche - 6 noix fraîches - 4 oeufs... [Lire la suite]
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11 septembre 2012

GRAINES TORREFIEES

Alors poulette, on picore des graines??? Et bien oui, pour la rentrée, j'ai décidé de faire le plein de vitamines. Ce mélange est à grignoter à n'importe quel moment de la journée ou alors à l'apéro. Vous pouvez aussi le saupoudrez sur des carottes râpées ou des rubans multicolores (recette ici). INGREDIENTS: 4 cuillères à soupe de pignons - 4 cuillères à soupe d'amandes effilées - 4 cuillères à soupe de pistaches émondées - 4 cuillères à soupe de graines de courge - 4 cuillères à soupe de noisettes concassées - 4 cuillères à... [Lire la suite]
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06 février 2012

MUFFINS A LA BANANE & AUX DATTES

Pour faire le plein de vitamines à l'heure du goûter, du petit déjeuner ou quand vous voulez. Ils sont délicieux & "moist" / moelleux à souhait! Recette très inspirée de "Muffins originaux & authentiques" de Marc Grossman. ! INGREDIENTS pour une douzaine de muffins: Ingrédients secs: 240 g de farine blanche ou semi-complète - 75 g de flocons d'avoine - 3 cuillères à café de levure chimique (1,5 sachet rose) - 55 g de cassonade - 75 g de dattes sèches - 50 g de cerneaux de noix ou de noix de pécan - 1 à 2 cuillères à café... [Lire la suite]
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13 novembre 2011

FINANCIERS AU ROQUEFORT & AUX NOIX D'ERIC KAYSER

Goûtés & approuvés par les parents d'élèves de l'école de la "luciole"!!! à l'insu de leur plein gré évidemment ... au cours d'un apéro de bienvenue. Ces petites réunions avec apéro - buffet sont idéales pour tester de nouvelles recettes incognito. On ne sait jamais, il y a parfois des ratés!!! Mais cette fois: une vraie réussite.   Recette extraite de "Mes petits biscuits sucrés & salés" par Eric Kayser. INGREDIENTS pour 40 à 50 minis financiers: 40 g de beurre - 3 blancs d'oeufs - 1 grosse pincée de sel - 35 g de... [Lire la suite]
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