23 février 2017

LA SALADE DE LA MOISSON DE JAMIE OLIVER

Quel coquin ce Jamie! J'ai découvert cette salade sur Instagram via une vidéo qui résumait la préparation de ce plat. Sauf que ladite recette détaillée sur son blog ne listait pas tous les ingrédients de la vidéo ... Toujours est-il que j'ai fait un mix & match de mes deux sources et qu'on s'est régalé. Oui, je confirme, les enfants aussi se sont régalés! INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes: 1 petit potimarron - 5 petites betteraves crues bio - 1 oignon rouge - 2 fenouils - 1 botte de carottes - 2 cuillères à café de graines de... [Lire la suite]
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30 janvier 2017

RAGOUT DE COURGE & POIS CHICHE A LA SICILIENNE

Pas facile de se renouveler en cuisine en général, & en particulier quand on a choisi l'option végétarienne pour le diner. Heureusement, il me reste encore quelques recettes à tester dans certains livres de ma bibliothèque culinaire ... Celle-ci vient de Jamie Oliver "Cuisine système D". Grands & petites se sont régalés!   INGRÉDIENTS: 1 courge butternut - 2 oignons - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - 40 g de raisins secs - 1 cuill. à café de cannelle moulue - 50 g d'olives mélangées - 400 g de tomates concassées -... [Lire la suite]
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12 janvier 2017

FISH PIE (prononcez fich paille)

Malgré les bonnes résolutions de 2017, c'est trop tard pour la recette de galette ... Que cela ne vous empêche pas de vous lancer, la blogosphère culinaire déborde de versions toutes (ou presque) plus alléchantes les unes que les autres. Cela étant écrit, demain c'est vendredi, & à la maison par tradition &/ou par habitude c'est poisson au menu! Il y a longtemps que je voulais partager cette recette avec vous mais je n'avais jamais réussi à prendre de photo à la hauteur. Alors soit je m'améliore, soit ma vue baisse, mais la... [Lire la suite]
09 décembre 2016

PULLED PORK OU EFFILOCHEE DE COCHON ...

Recette très inspirée de la presque parfaite Gwyneth Paltrow. J'ai pas tout compris ... je croyais qu'elle était végétarienne. En fait elle est flexitarienne ce qui la rend un peu plus humaine! Ca veut dire qu'elle est végétarienne mais qu'elle ne crache pas sur une bonne côte de boeuf par exemple. D'où cette recette sur son site (en lien ci-dessus)! Le pulled pork est un plat de viande cuit pendant 4 à 5 heures, de sorte que la viande s'effiloche complètement. On peut ainsi la manger telle quelle ou alors dans un petit pain type... [Lire la suite]
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15 novembre 2016

SOUPE DE CHOUX DE BRUXELLES & SAUCISSES FUMEES

J'ai enfin relevé le défi des choux de Bruxelles haut la main avec cette recette extraite de "Soupes complètes" par Sophie Dupuis-Gaulier. J'avait été incapable d'attendre le père Noël quand j'avais feuilleté ce bouquin. J'ai bien essayé de le cacher à Chéri-Bibi mais il a découvert le pot aux roses & m'a félicité de cet excellent investissement. Il est vrai que les soupes, c'est de saison. Rien de tel qu'un bon bol pour se réconforter. Mais ce qui m'a vraiment séduite, en plus des jolies photos & de la (relative) simplicité... [Lire la suite]
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02 novembre 2016

SALADE D'AUTOMNE A L'ORGE PERLE

Envers et contre tout, j'essaye de maintenir le cap du dîner végétarien à la maison depuis le mois de septembre. La Luciole, grande carnivore, grogne un peu alors je diversifie au maximum: de la couleur, des nouvelles saveurs, du croquant & du gourmand. Ce soir, je me suis lancée dans une salade automnale inspirée par le dernier magazine Saveurs n°232, et tout le monde était content. Même Tchoutchou en a repris, bien qu'elle aurait préféré que j'ajoute un peu de Brésil ??? ... "Mais si maman tu sais, le vert avec la mozzarella... [Lire la suite]

07 octobre 2016

SOUPE AUX COCOS DE PAIMPOL & A LA TOMATE

Maminette nous la prépare depuis des années et même son gendre préféré y a succombé. A la maison, ça coinçait quand même un peu auprès de la Luciole & de Tchoutchou alors j'ai adapté & ça a marché. Non seulement c'est bon mais aussi simple & pratique. Avec l'automne qui s'installe, le concept de la soupe qui réchauffe et qui fait office de plat unique, j'adhère complètement. Il y en aura sans doute d'autres car je viens encore d'acheter un livre de recettes sur le sujet. Chéri-Bibi salive rien qu'a sa lecture ... ... [Lire la suite]
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27 août 2016

LE COW BOWL VEGETARIEN

Ok, ok! Le jeu de mots est un peu lourd mais vu la canicule à Paris, on fait ce qu'on peut ... "Bowl" c'est le mot tendance du moment même si au final il ne s'agit que d'un bol en version française. Tout est parti d'un plat traditionnel hawaien - le poke bowl - et aussitôt la blogosphère culinaire s'est enflammée! Par extension, on décline un assemblage d'aliments équilibré dans un bol - chiné dans une brocante, c'est le top du top - & on présente le tout de manière harmonieuse, et hop le tour est joué. J'ai poussé le concept... [Lire la suite]
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10 mars 2016

SOUPE DE KALE AU CHORIZO & POMME DE TERRE

J'aurais pu écrire "Kale caldo verde" mais ça faisait trop de mots compliqués dans un seul titre. Explications: 1°) Le caldo verde est une soupe traditionnelle portugaise à base de chou, de pomme de terre & de saucisse ... ou pas! 2°) Le kale (prononcez kêêêle) est une variété de chou ancienne, non pommée, c'est à dire récolté feuille à feuille, & résistant au froid. Il est remis au goût du jour car riche en anti-oxidants & pauvre en calorie. C'est un des produits superstars surtout chez les végétariens mais pas que! ... [Lire la suite]
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21 janvier 2016

CHILI CON CARNE A LA JOUE DE BOEUF

Au vu des dernières statistiques du blog, les graines & la superfood ne vous ont pas vraiment convaincus ... J'espère faire mieux avec ce plat typique de la "comfort food" américaine! Facile, pas cher, on se régale une première fois avec des patates douces cuites au four et une salsa à base de tomates oignons & avocat. On déguste les restes en tortillas avec du guacamole, cheddar & un peu de crème fraîche. Recette très inspirée de "Cuisine système D avec Jamie". INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES: 2 oignons rouges - 4... [Lire la suite]