30 janvier 2017

RAGOUT DE COURGE & POIS CHICHE A LA SICILIENNE

Pas facile de se renouveler en cuisine en général, & en particulier quand on a choisi l'option végétarienne pour le diner. Heureusement, il me reste encore quelques recettes à tester dans certains livres de ma bibliothèque culinaire ... Celle-ci vient de Jamie Oliver "Cuisine système D". Grands & petites se sont régalés!   INGRÉDIENTS: 1 courge butternut - 2 oignons - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - 40 g de raisins secs - 1 cuill. à café de cannelle moulue - 50 g d'olives mélangées - 400 g de tomates concassées -... [Lire la suite]
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15 octobre 2015

TARTE FINE A LA FIGUE, COPPA & SCAMORZA

La saison des tomates touche à sa fin; qu'à cela ne tienne, je choisi les figues pour faire une nouvelle tarte salée en deux temps trois mouvements. C'est en passant devant le nouveau magasin Oliviers & Co de la rue de Lévis que j'ai eu l'idée de cette recette. Le tri d'un mètre cube de magazines de cuisine accumulés pendant plus de 10 ans m'a aussi inspirée ... INGRÉDIENTS pour 6 personnes: 1 pâte feuilletée Marie - 1 pot de pâte d'olive noire & figue séchée chez Oliviers & Co (ici) - 8 figues fraiches - 12 tranches... [Lire la suite]
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07 octobre 2014

TAJINE DE POISSON BY JAMIE OLIVER

"JAMIE en 15 minutes" reste un véritable défi pour moi! Ou alors les minutes comptent 120 secondes en Angleterre parce que moi je mets sytématiquement le double de son temps pour réaliser ses recettes. On est malgré tout dans le raisonnable avec 30 minutes pour une entrée, un plat & son accompagnement. Des fruits en dessert et zou le tour est joué. Vous avez votre repas équilibré. Carton plein à la maison avec cette recette de poisson économique & originale. La prochaine fois, c'est certain on va se mettre Papou dans la... [Lire la suite]
24 mars 2014

CALAMARS & CHORIZO, COUSCOUS A LA GRECQUE by JAMIE OLIVER

Recette extraite de "Jamie en 15 minutes" Délicieux, Équilibré & Super Rapide. Bon, soyons sincères, il m'a fallut plus de 15 minutes pour réaliser ce plat. De là à dire que Jamie fait de la publicité mensongère, il n'y a qu'un pas. En même temps, lui c'est un vrai chef et je ne suis qu'une blogueuse amateur. De plus, est-ce qu'il compte l'éminçage des poivrons, des calamars, le temps de sortir les ingrédients des placards, de retrouver le presse ail, etc ... Allez, je rectifie le temps de préparation à une demie heure & pour... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

TAJINE DE POULET AUX OLIVES, AUX FENOUILS & AUX CITRONS CONFITS

Je viens juste de vérifier: on dit bien LE tajine!  Recette extraite de "Le grand livre de la cuisine marocaine" par Fatéma Hal. INGRÉDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES: 1 poulet fermier coupé en morceaux - 300 g d'olives violettes - 1 kg de fenouil - 2 petits citrons confits - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 25 cl d'eau - 1/2 cuillère à café de safran - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à café d'anis en grains - PRÉPARATION: Coupez le poulet en huit morceaux (votre boucher... [Lire la suite]
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11 septembre 2013

TARTE FINE A LA TAPENADE & AUX TOMATES

Arghghghgh! Le grand écart du mois de septembre: un pied dans l'été & l'autre dans la rentrée! Envie de plats conviviaux, légers , faciles & rapides à faire, mais on n'est plus que 4 autour de la table. Les amis eux aussi sont repartis dans leur "home sweet home". Et on attend avec impatience l'été prochain pour se retrouver autour de grandes tablées. Cependant rien ne nous empêche pour conserver un petit goût de vacances de préparer cette tarte aux saveurs du soleil! J'ai réussi l'exploit de la cuisiner un après-midi où je... [Lire la suite]
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14 août 2013

TAGINE D'AGNEAU AUX FEVES

Trop chaud pour être dehors. Tchoutchou dort et il faut bien occuper la grande qui a déjà eu sa dose de piscine! Et si on improvisait une petite seance de SVT avec la découverte des fèves fraîches et la joie de leur double épluchage! Recette extraite du livre "Hediard, la cuisine des épices". INGREDIENTS pour 4 personnes: 800 g d'épaule d'agneau désossé coupé en morceaux - 400 g de fèves fraîches - 2 petits citrons confits - 35 cl de bouillon de volaille (Ariake m'a encore une fois sauvé la mise sur ce coup là) - 80 g d'olives... [Lire la suite]
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28 mai 2012

PATES AU THON, TOMATES & OLIVES

Pas une escapade dans le grand ouest sans une halte dans une des boutiques La Belle Iloise. Là, nous faisons des réserves de cotriade, bisque de homard, sardines & divers émiettés de thon ... Mais avec le mois de mai de cette année qui est un véritable gruyère, les week-ends bretons se sont multipliés et il faut maintenant écouler le stock de conserves ou alors changer de destination de vacances pour cet été ... INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: 400 g de pâtes (plutôt des "courtes") - 200 g de thon à l'huile égoutté - 2 gousses... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

MA TARTE A LA TOMATE

Depuis le temps que je la fais et avant que la saison des tomates soit complètement révolue, il fallait absolument que je mette la recette sur le blog! Une tarte à la tomate, c'est simple, mais j'ai essayé de travailler un peu cette version. Vous en ferez ce que vous voudrez. INGRÉDIENTS POUR UNE TARTE POUR 6 PERSONNES: 1 pâte feuilletée pré-étalée (eh oui, ça arrive même aux meilleurs!!!) - 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon - 500 g d'oignons - 800 g de tomates - 1 à 2 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à café... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

TERRINE DE CHEVRE FRAIS AUX POIVRONS & AUX OLIVES

J'ai tellement de mal à reprendre le rythme de la rentrée que j'ai été obligée pour ce premier dîner de septembre de préparer l'entrée d'avance pour ne pas être débordée!!! D'ailleurs, les poivrons & les olives ne sont pas sans rappeler les vacances au soleil... Malgré tout, quelques bonnes résolutions pour la reprise, dont celle de faire attention à ma ligne (et à celle de Chéri-Bibi). Donc, pour un menu plus léger: le fromage est dans l'entrée, donc on le zappe après le plat principal! Cette entrée est simple à préparer mais... [Lire la suite]
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