16 mars 2016

PATES AU BACON & AUX PANAIS

Juste avant l'arrivée du printemps, je vous livre ma pseudo-version des pâtes à la carbonara ... Pas d'oeuf, de la crème & des panais - les italiens qui lisent ces lignes fulminent ... Mea culpa! INGRÉDIENTS pour 4 personnes: 300 g de pâtes - 10 tranches fines de bacon - 2 panais - du parmesan - 20 cl de crème fleurette - persil plat - fleur de sel & poivre du moulin PRÉPARATION: Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Coupez en fines lanières les tranches de bacon et faites les revenir à la poêle sans ajout... [Lire la suite]
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15 octobre 2014

SOUPE AUX CHAMPIGNONS & AU BLE - MUSHROOM BARLEY SOUP

Rien de très compliqué dans cette recette mais un bouillon de boeuf fait maison, donc un temps de préparation de ... 4 heures! Si vous déduisez les presque 3 heures de cuisson, il ne reste qu'une heure de préparation - ce n'est pas la mer à boire! Juste une délicieuse soupe à engloutir pour vous réchauffer & vous rassasier. Recette extraite de "NEW YORK - Les recettes cultes". INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes: bouillon & viande: 250 g de joue de boeuf coupée en gros cubes - 50 g de céleri branche coupé grossièrement - 1... [Lire la suite]
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24 avril 2012

CAKE AU NUTELLA & AUX PANAIS

Cela fait longtemps que je n'ai pas posté la recette d'un dessert. Cette-ci m'intriguait au plus haut point!!! Alors je me suis lancée avec de sérieuses modifications par rapport à l'originale qui ne contenait pas assez de Nutella à mon goût! Je sais, je sais: je devrais plutôt vous proposer des salades, des légumes, des poissons vapeurs ... mais il semblerait que nous ayons encore un peu de répit avant l'essayage du bikini!!! La photo est un peu sombre, peut-être un peu à cause du manque de soleil ... Largement inspirée de... [Lire la suite]
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27 février 2012

PARMENTIER DE LEGUMES ETUVES & PUREE DE PANAIS

Rien qu'avec ce plat, vous avez déjà mangé 4 légumes. Une petite tarte Tatin en dessert (recette ICI) et vous avez vos 5 fruits et légumes par jour: trop facile! La seule vraie difficulté de ce plat réside dans son temps de préparation: ben oui, les légumes, il faut les éplucher, les laver, les couper, les cuire ... Mais le jeu en vaut la chandelle! Merci à Guy Martin pour cette délicieuse recette extraite de son livre "Légumes".   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: 600 g de panais - 200 g de carottes - 200 g de céleri-rave - 300... [Lire la suite]
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