09 juillet 2010

FEUILLETES AU THON DE PHILIPPE CONTICINI

Si ton tonton tond ton tonton, ton tonton tondu sera! Les vacances sont pour moi synonymes de plage, fruits de mer & poissons mais aussi de cuisine rapide. Grâce à une boîte de thon sortie du placard & aux bonnes idées de Philippe Conticini, le tour est joué. Recette tirée de "Le thon, c'est bon" chez Petit Plat de Marabout. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 1 rouleau de pâte feuilletée - 140 g de thon au naturel égoutté & émietté - 50 g de parmesan fraîchement râpé - 2 cuillères à café de vinaigre... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

BISCOTTI AU ROMARIN & AU PARMESAN

Cela veut dire cuit deux fois en italien. Ils se préparent à l'avance et se dégustent natures ou avec des tapenades à l'apéritif. Recette largement inspirée de celle du "célèbre" White dog café  à Philadelphie!!! INGRÉDIENTS POUR 50 BISCOTTI environ: 350 g de farine - 1 1/2 cuillère à café de sel fin - 3/4 de cuillère à café de levure (environ 1/2 sachet) - 50 g de parmesan fraîchement râpé - 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu - 2 cuillères à soupe de romarin finement ciselé - 1 1/2... [Lire la suite]
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22 mai 2009

ASPERGE VERTE, PARMESAN & JAMBON DE PARME

Week-end prolongé de 4 jours en France donc je ne vais certainement pas me fendre d'une recette compliquée quand (presque) tout le monde est parti s'aérer loin des ordis. Juste une petit assemblage pour égayer l'apéro. Les ex-training Kenzo girls ont bien aimé: donc c'est validé tendance et diététique! INGRÉDIENTS POUR 20 BOUCHÉES ENVIRON: 6 asperges vertes - 6 tranches fines de jambon de Parme - 1 morceaux de parmesan - une vingtaine de pics en bois - PRÉPARATION: Lavez les asperges vertes. Débarrassez-les de... [Lire la suite]
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03 mai 2009

GRATIN D'AUBERGINES AU PARMESAN

Le printemps semble vouloir s'installer et ces derniers jours ensoleillés donnent envie de barbecue et de rosé bien frais. Cette recette tirée du livre "La cuisine de Julie" par Julie Andrieu sera un accompagnement de saison même si finalement grâce aux produits surgelés on peut le préparer toute l'année. J'ai toujours des aubergines tranchées grillées de mon meilleur ami Picard dans mon congélateur, elles sont très pratiques, bonnes et représentent un gain de temps phénoménal pour toutes les "desperate... [Lire la suite]
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06 avril 2009

SABLES AU PARMESAN D'ALBA PEZONE

Quand on apporte les gâteaux apéro et qu'on annonce fièrement: "c'est moi qui les ai faits!", tous les convives sont épatés. Pourtant, rien de plus facile avec la recette d'Alba Pezone, journaliste culinaire qui tient sa propre école de cuisine à Paris. Ce qui est génial, c'est que vous pouvez les préparer d'avance, les congeler et les passer au four au dernier moment, ils n'en seront que plus croquants. Ne pas trop forcer sur le piment d'Espelette s'il y a des enfants dans les parages... Pour eux (aussi), l'heure de... [Lire la suite]
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