12 janvier 2017

FISH PIE (prononcez fich paille)

Malgré les bonnes résolutions de 2017, c'est trop tard pour la recette de galette ... Que cela ne vous empêche pas de vous lancer, la blogosphère culinaire déborde de versions toutes (ou presque) plus alléchantes les unes que les autres. Cela étant écrit, demain c'est vendredi, & à la maison par tradition &/ou par habitude c'est poisson au menu! Il y a longtemps que je voulais partager cette recette avec vous mais je n'avais jamais réussi à prendre de photo à la hauteur. Alors soit je m'améliore, soit ma vue baisse, mais la... [Lire la suite]

10 mars 2016

SOUPE DE KALE AU CHORIZO & POMME DE TERRE

J'aurais pu écrire "Kale caldo verde" mais ça faisait trop de mots compliqués dans un seul titre. Explications: 1°) Le caldo verde est une soupe traditionnelle portugaise à base de chou, de pomme de terre & de saucisse ... ou pas! 2°) Le kale (prononcez kêêêle) est une variété de chou ancienne, non pommée, c'est à dire récolté feuille à feuille, & résistant au froid. Il est remis au goût du jour car riche en anti-oxidants & pauvre en calorie. C'est un des produits superstars surtout chez les végétariens mais pas que! ... [Lire la suite]
Posté par Gfaim à 15:54 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 novembre 2014

BOITE CHAUDE

Le déménagement approche à grands pas & je fais beaucoup plus de cartons que de cuisine. Du coup, le blog risque d'être très très calme jusque fin décembre ... Dommage car j'avais plein d'idées à partager avec vous. Mais ça n'est que partie remise & vue la belle & "grande" cuisine qu'on me prépare, j'ai bon espoir que 2015 soit un véritable festival culinaire! En attendant, j'ai recours à des recettes catégorie inavouable tellement elles sont faciles. Les montagnards connaissent sûrement cette dernière, mais elle fait... [Lire la suite]
Posté par Gfaim à 19:15 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
23 novembre 2013

ASPERGES, PATATES, HALLOUMI

Vite fait, bien fait & végétarien. Le plus difficile, c'est de trouver de l'halloumi. C'est un fromage grec à texture semi-ferme. On le mange généralement grillé ou frit. Son goût est peu prononcé. L'intérêt de le cuisiner? Ça change & j'adoooore sa texture - le halloumi, c'est un peu le calamar des fromages! . Recette extraite de "Three good things on a plate" by Hugh Fearnley Whittingstall. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES (plat principal): 300 à 400 g de pommes de terre nouvelles - 2 à 3 gousses d'ail - 1 bottes d'asperges... [Lire la suite]
18 novembre 2009

TATIN DE POMMES DE TERRE & MORILLES

Malgré la "victoire" de l'équipe de France de football face à l'Irlande ce soir, nous n'avons pas sabré le champagne... Mais on se rattrapera en ce 3ème jeudi de novembre avec le beaujolais nouveau bien mérité autour d'un plat unique, rustique et bien franchouillard! INGRÉDIENTS POUR 4 A 6 PERSONNES: 1 kg de pommes de terre (charlotte, amandine, agria) - 30 g de morilles séchées - 20 g de beurre - 25 cl de crème fraîche épaisse - 2 gousses d'ail - 125 g de Beaufort râpé - 1 pincée de noix de muscade râpée -... [Lire la suite]
Posté par Gfaim à 23:45 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,