02 novembre 2015

TAJINE DE VEAU AUX COURGES

Allez, une petite dernière pour clôturer officiellement Halloween & la saison des courges ... Recette extraite du magazine SAVEURS n°214 INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 1,5 kg de sauté de veau en cubes - 1 kg de courges mélangées (potiron, butternut, potimarron, etc ...) - 2 oignons - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 400 g de pois chiche en conserve - 400 g de tomates pelées concassées en conserve - 60 cl de bouillon de légumes bio - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement ciselée - une quinzaine de pruneaux - 1... [Lire la suite]

15 février 2010

LA TARTE AUX PRUNEAUX & A L'ARMAGNAC DE GORDON RAMSAY

Elle n'est pas difficile à faire mais le temps de repos de certaines étapes rend la préparation un peu longue. Cependant, cela vaut vraiment le coup de s'en donner la peine. Cette recette est tirée du livre: "Gordon Ramsay's just desserts". Le livre est en anglais et c'est Mister Gordon Ramsay himself qui me l'a offert & dédicacé!!! Introuvable en français alors appréciez la traduction (& petite adaptation) ci-dessous rien que pour vous & à vos fourneaux. Même Gégé a adoré ... (alors que c'est un fervent... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

BOUDINS BLANCS AU MONBAZILLAC

Ce soir dans ma cuisine, je me suis prise pour Arcimboldo! Libre à vous de faire une présentation plus classique de ce plat très simple à préparer. Le vrai challenge ici, c'est de trouver des boudins blancs natures de très bonne qualité. N'hésitez pas à m'envoyer les adresses de vos fournisseurs. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 4 boudins blancs - 250 g de pruneaux - 2 dl de Monbazillac - une pincée de cannelle - 2 cuillères à soupe de crème épaisse - 25 g de beurre doux - fleur de sel & poivre du moulin - ... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

TAJINE DE SOURIS D'AGNEAU

Pour tout vous dire, j'ai fait de nombreux essais culinaires la semaine passée mais rien de concluant à cette heure ou que je n'ai eu le temps de préparer à mettre sur le blog. Heureusement que j'ai de bonnes copines qui me donnent des recettes "fourchette" en main!!! Celle-ci vient de Servane. J'espère avoir fait aussi bien qu'elle! INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 4 à 6 souris d'agneau (fonction de leur taille) - 12 abricots secs - 6 figues sèches - 6 pruneaux - 50 g de raisins secs - 50 g d'amandes entières pelées... [Lire la suite]
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25 mai 2009

TAJINE D'AGNEAU AUX NAVETS & AUX PRUNEAUX

Je n'ai pas de plat à tajine, et ma cocotte ne va pas au four (enfin je ne suis pas certaine...) donc cette recette mijote tranquillement sur le feu et c'est très bon comme ça. A servir avec de la semoule. Faut pas exagérer: les vrais légumes, c'est quand même les féculents, n'est-ce pas messieurs??? INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 1,5 kg d'épaule d'agneau désossée & coupée en cubes - 1 kg de petits navets (l'idéal étant de préparer cette recette recette avec des navets nouveaux)- 400 g de pruneaux moelleux - 3 gros... [Lire la suite]
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30 avril 2009

POELEE DE PETITS POIS AUX PRUNEAUX & AU GINGEMBRE

Ahhhh! Enfin une recette dans la catégorie "LÉGUMES"; Chéri-Bibi ne pourra plus pointer cette erreur du doigt! C'est une de mes recette préférées qui date elle aussi de ma période végétarienne. Voilà une manière originale d'accommoder les petits pois et bien plus légère qu'avec des gros lardons (même si c'est très bon)! C'est aussi l'occasion de manger des pruneaux qui ne courent pas les cahiers de recettes si on met de côté les tajines. Cette recette est tirée du livre "Moi, je cuisine vert et gourmand" aux... [Lire la suite]
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