07 février 2017

SABLES COEURS

Il m'aime un peu, beaucoup, à la folie ... Comme la saint Valentin tombe pendant les vacances cette année, ce sont les enfants qui mettent la main à la pâte. Forcément avec les filles on a fait des coeurs mais déclinez chez vous selon l'envie. Ça marche très bien avec des emporte pièces dinosaures!     INGRÉDIENTS pour 3 à 4 plaques de cuisson de sablés: 285 g de farine - 150 g de beurre - 135 g de sucre semoule - 1 oeuf - 1 pincée de sel fin - 1 pincée de levure - les graines d'une gousse de vanille - PRÉPARATION: ... [Lire la suite]
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21 décembre 2016

COOKIES AU BEURRE DE CACAHUETE & M&M'S

Cette année avec les filles on a décidé de gâter le père Noël. En plus de son verre de lait et de la carotte pour Rudolf "the red nose reindeer", il aura des cookies aux couleurs de Noël. Y'a même des cacahuètes cachées dedans et ça c'est bon pour sa santé car il parait que c'est plein d'acides gras excellents - on oubliera pour une fois de parler des colorants. Il faut bien de temps en temps faire un peu de malbouffe pour pouvoir faire l'apologie de la bonne alimentation, non? Allez les lutins, tous aux fourneaux! Recette extraite... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

VANILLEKIPFERL

Quand arrive la réunion de parents profs, je ne sais pas ce que se disent les profs (j'ai quand même une petite idée ...) mais les parents, nous on râle en se disant qu'on va encore devoir faire la queue pendant des heures pour finalement ne parler que 5 minutes avec le prof. Sans compter l'organisation à mettre en place pour que la grande assiste malgré tout à son cours de guitare & que quelqu'un s'occupe de la plus jeune. C'est là que le miracle de Noël se produit: Maminette est à Paris & gère en parfaite grand-mère toute... [Lire la suite]
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29 avril 2016

CREME BRULEE A LA RHUBARBE DE GORDON RAMSAY

C'est vrai qu'il n'y a pas d'edito sur mon blog. Les recettes se suivent, ne se ressemblent pas & pourtant j'aurais bien du mal à écrire ce qui me fait cuisiner. La curiosité, la technique, la facilité, la diversité, le partage ... Ce qui est certain, c'est que ce blog me ressemble. Pas de triche, ni sur les photos, prises à la va vite avant que les fauves se jettent sur les plats déjà froids ... ni sur les recettes & leur histoire. Par exemple, samedi dernier, Ô bonheur, j'aperçois les premières tiges de rhubarbe de la... [Lire la suite]
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22 juin 2015

LE GATEAU MARCELLIN

La recette est d'Alice Barday, la fée des choux! Elle pâtisse chez Popellini & à la maison on est fan! J'étais donc obligée de tester sa recette inratable partagée dans le magazine ELLE. Une pâte sucrée, de la confiture de framboises, une crème d'amandes et des framboises fraîches: difficile de résister ... INGRÉDIENTS: pour la pâte sucrée: 250 g de farine - 25 g de sucre - 1 jaune d'oeuf - 125 de beurre mou - 1 pincée de sel fin - 4 cuillères à soupe d'eau froide - pour la garniture: 2 oeufs - 2 blancs d'oeufs - 70 g de... [Lire la suite]
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12 septembre 2014

CLAFOUTIS AUX FIGUES FRAICHES DE ANGELO MUSA

Partager une nouvelle recette de clafoutis sur le blog quand celle d'Hélène Darroze a déjà été publiée (ici): pas facile! C'était sans compter sur Angelo Musa, second de Philippe Conticini à la Pâtisserie des rêves. De la poire, de la cardamome & de la vanille dans la pâte, il fallait oser. C'est subtil, harmonieux & les figues sont ainsi délicieusement mises en valeur. A mon goût, une grande découverte! INGRÉDIENTS: 500 g de figues fraîches - 1 poire - 100 g de crème fleurette - 1 dl de lait - 1 oeuf - 2 jaunes d'oeuf - 1... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

BABA AU METRE, CREME CHANTILLY A LA CITRONNELLE by MICHALAK

Plus c'est long, plus c'est bon !!!   Recette extraite du "Best of Christophe Michalak" aux éditions Alain Ducasse. INGRÉDIENTS POUR 3 BABAS DE 30 CM DE LONG: pour la chantilly à la citronnelle: 2 tiges de citronnelle - 400 g de crème fleurette à 35% de MG (ou alors 30%) - 40 g de cassonade - le zeste de 1 citron vert - 100 g de mascarpone - pour la pâte à baba: 300 g de farine T45 - 45 g de lait entier - 7 g de levure biologique - 2 oeufs - 5 g de sel - 25 g de sucre semoule - 115 g de beurre pommade doux - pour le punch... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

TARTE AUX FRAISES SANS CUISSON

Ça y est: vous y êtes! Les vacances tant attendues arrivent enfin et c'est le bonheur ... jusqu'à ce qu'on découvre avec horreur que la cuisine de la superbe maison de location est complètement sous équipée. Pas de rouleau à pâtisserie, pas de robot & je ne parle même pas du four qui lui aussi semble être en congé ... Heureusement, YZA foodista est là & cette recette va vous sauver. Elle est tellement facile et sans danger qu'elle peut même vous permettre d'occuper les enfants une bonne demi-heure en cuisine. Croyez-moi,... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

POTS DE CREME A LA VANILLE DE LENÔTRE

Je vous l'avoue, malgré les bonnes résolutions, j'ai un peu de mal en ce début d'année à remettre les petits plats dans les grands. En ce moment, ma devise serait plutôt: "vite fait , bien fait". Alors pour le brunch de dimanche prochain, ou alors pour un petit dessert du quotidien, je vous propose ces "Danettes" maison - recette de Philippe Gobet de l'Ecole Lenôtre "Les douceurs de l'enfance".   INGREDIENTS pour 8 petits pots: 2 gousses de vanille - 200 g de sucre en poudre - 8 jaunes d'oeufs - 20 cl de crème liquide - 80... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

NOUGAT GLACE AUX AMANDES

Avec la rentrée des classes, les journées filent à une vitesse folle. Pourtant, on a quand même envie d'inviter les copains à la maison pour débriefer sur les vacances, la nouvelle maîtresse, la collection automne-hiver 2012/2013 ... Qu'à cela ne tienne: on ressort les bonnes "vieilles" recettes inratables et si possible prêtes à l'avance pour pouvoir gérer le planning et profiter du dîner. Avec ce dessert glacé à préparer sans sorbetière: succès assuré. Même les enfants sont venus "piocher" dedans! "Épatez vos amis" par Fred... [Lire la suite]
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