Maminette réalise assez souvent cette recette et je l'aime beaucoup (la recette & Maminette aussi bien sur!!!). Il était donc grand temps que je me lance à mon tour. "Les dimanches de Bernard Loiseau" est dans ma bibliothèque culinaire, donc pas de souci....

Après la poudre défendue d'Olivier Roellinger, le gingembre de William Ledeuil... En fait, le chef de Ze Kitchen Gallery dans son livre "Les couleurs du goût" réalise cette recette avec du galanga mais comme je n'en avais pas sous la main et que je n'avais...