epices - YZA Foodista

2 novembre 2015

TAJINE DE VEAU AUX COURGES

Allez, une petite dernière pour clôturer officiellement Halloween & la saison des courges ... Recette extraite du magazine SAVEURS n°214 INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 1,5 kg de sauté de veau en cubes - 1 kg de courges mélangées (potiron, butternut, potimarron,...

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Tags: épices, gingembre, coriandre, pruneaux, veau, potimarron, cannelle, cumin, potiron, pois chiche, butternut, ras-el-hanout, sucré-salé, tajine

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15 septembre 2015

TARTE AUX REINES CLAUDES A LA POUDRE DES BULGARES

Finalement c'est un nom bien pompeux pour un dessert vite fait bien fait qui sera délicieux avec de la cassonade si vous n'avez pas LA poudre des bulgares d'Olivier Roellinger . La poudre des bulgares est un mélange peu sucré à base de vanille, graines...

Posté par Gfaim à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, vite-fait, tarte, Roellinger, prunes, reine claude

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22 mai 2015

CHOU FLEUR CHERMOULA ROTI

Tous les ans, on (chefs & magazines) nous "impose" un légume à la mode. Après le retour en force de la betterave, les derniers mois ont été consacrés à la réhabilitation du chou fleur. Pour ma part c'est loin d'être mon légume préféré & il est rarement...

Posté par Gfaim à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, gingembre, coriandre, Citron, Safran, chou-fleur, paprika, cumin, Maroc, végétarien, piment d'Espelette, Green Kitchen Tarvels, chermoula

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1 avril 2011

KORMA DE COQUILLES ST JACQUES

Même principe que pour le curry thaïlandais ( ici ): vous préparez une pâte d'épices, à l'avance ou pas, et vous y ajoutez un peu ce que vous voulez. Délicieux avec des noix de St Jacques, je le fais aussi avec de la lotte. Envoyez-moi vos suggestions....

Posté par Gfaim à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, coriandre, coquilles St Jacques

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13 décembre 2009

GLÖGG POUR LES ENFANTS ... & LES PARENTS!!!

Le Glögg, c'est le vin chaud épicé des suédois, qui réchauffe pendant les longs mois d'hiver. Comme les météorologues nous annoncent l'arrivée de cette saison dans les prochaines heures et que la Sainte Lucie (fête des lumières en Suède, cliquer ici pour...

Posté par Gfaim à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices

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9 octobre 2009

PAIN D'EPICES DE CHRISTOPHE FELDER

Dans le n° 66 de ELLE à table de septembre - octobre 2009: Une RE-VE-LA-TION!!! Chéri-Bibi est toujours épaté quand il mange quelque chose de fait maison qui "goûte" aussi bon qu'un produit acheté dans le commerce. Et là, ce pain d'épice souffre la comparaison...

Posté par Gfaim à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices

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25 septembre 2009

SABLES A LA POUDRE DEFENDUE ...

... ou alors la rencontre d' Eric Kayser & d' Olivier Roellinger . J'aime beaucoup qu'on nous offre des fleurs quand nous avons des invités mais j'avoue que j'ai un gros faible pour les cadeaux gastronomiques. Alors quand Servane & Arnaud sont arrivés...

Posté par Gfaim à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, Biscuits

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30 mars 2009

TERRINE DE LENTILLES & GESIERS CONFITS AU RAS-EL-HANOUT

Lors de leur dernier passage à la maison, Anne & JP nous ont offert un pot de ras-el-hanout, souvenir de leur voyage au Maroc. C'est un mélange d'épices (cumin, curcuma, fenugrec, piment, coriandre, poivre, laurier, noix de muscade, cannelle, cardamome,...

Posté par Gfaim à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, canard, lentilles

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