11 février 2016

POULET AUX ENDIVES, AU FENOUIL & A L'ORANGE

Vite-fait bien-fait & de saison. Pas cher et pour toute la famille. J'adopte sans hésiter! Merci Sophie Wright! INGRÉDIENTS pour 6 personnes: 6 cuisses de poulet fermier - 2 bulbes de fenouil - 4 endives - 5 carottes - 2 oranges non traitées - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable - 1 cuillère à café rase de graines de fenouil - 1 cuillère à café rase de thym - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - fleur de sel & poivre du moulin - PRÉPARATION: Préchauffez votre four à 185°C. Épluchez, lavez & coupez les carottes en... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

POULET ROTI AUX CLEMENTINES & A L'ARAK

Pas facile de faire plaisir à tout le monde. Mes copines veulent du simple & bon & de mon côté je cherche du nouveau, original, différent avec éventuellement un petit challenge culinaire - enfin pas tous les jours. Tadam! And the winner is: le poulet rôti aux clémentines & à l'Arak! Alors vite, avant que la saison des clémentines se termine, filez chez votre maraîcher puis chez le boucher. A vos fourneaux pour une recette facile qui sort du lot! Avec ce plat, l'appartement s'est rempli d'odeurs inconnues. Un mélange... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

TAJINE DE POULET AUX OLIVES, AUX FENOUILS & AUX CITRONS CONFITS

Je viens juste de vérifier: on dit bien LE tajine!  Recette extraite de "Le grand livre de la cuisine marocaine" par Fatéma Hal. INGRÉDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES: 1 poulet fermier coupé en morceaux - 300 g d'olives violettes - 1 kg de fenouil - 2 petits citrons confits - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 25 cl d'eau - 1/2 cuillère à café de safran - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à café d'anis en grains - PRÉPARATION: Coupez le poulet en huit morceaux (votre boucher... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

LA SALADE DE POULET & CURRY AUX NOIX DE CAJOU DE BERNARD

OK, je dépense des fortunes en magazines & livres de cuisine mais je "surfe" aussi régulièrement sur la blogosphère culinaire. Et là coup de foudre pour le blog de Bernard. Cependant, Bernard s'absente, alors moi je prends le relais et je lui fais de la pub. Ici, un lien direct avec SA recette qui m'a fait de l'oeil tout le mois d'aout avant que je ne me lance une fois rentrée à la maison. Peut-être un peu pour prolonger le goût des vacances qui semblent déjà trop loin ... Pour la présentation, le saladier convivial au milieu de... [Lire la suite]
03 octobre 2012

DOS DE CABILLAUD, ECAILLES DE CHORIZO, COCOS DE PAIMPOL & JUS DE VOLAILLE.

Même les grands chefs du guide Michelin n'y avaient pas pensé: un plat terre - mer - AIR!!! C'est ça qui est bien quand on a des amis parisiens, c'est qu'ils ont une conception de la nature très particulière de sorte que lorsque j'ai fièrement apporté mes assiettes en piaffant: "C'est moi qui l'ai fait, sans recette!", un des convives m'a dit avec le plus grand sérieux: c'est même un plat terre - mer -AIR parce que les poulets volent!!! (référence à mon jus de volaille)!!! C'est donc une recette avant gardiste que je partage avec... [Lire la suite]
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07 juin 2011

FRICASSEE DE POULET AU COCA-COLA

Des nouvelles saveurs pour les "Cooking girls" ... C'était l'occasion rêvée de tester cette recette de Babeth de Rozières tirée de "Cuisinez chics avec les grands chefs". Si vous n'anoncez pas le Coca, personne ne le trouvera!!! INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES: 4 à 6 pattes de poulet fermier - 1 litre de Coca-Cola - 2 échalotes - 2 cives ou ciboules - 2 gousses d'ail - 1/2 bouquet de persil plat - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à café de poivre du moulin - 1 cuillère à café de quatre-épices en poudre - 1 cuillère à café... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

BROCHETTES DE POULET MARINEES AUX CACAHUETES, PUREE DE PATATE DOUCE

Ça a l'air tout simple  alors qu'en fait cette recette était un vrai challenge pour moi. Pas à cause de sa difficulté de réalisation (super fastoche), mais parce que Chéri-Bibi garde un très mauvais souvenir d'un poulet aux cacahuètes. Idem pour les patates douces qu'il refuse que je cuisine depuis des années. J'ai finalement profité de la visite de copains pour prendre Chéri-Bibi en otage et lui servir ce plat "torture" pour lui. Il a bien essayé d'arriver en retard mais son assiette était de côté: pas question d'y... [Lire la suite]
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