TERRINE DE CHEVRE FRAIS AUX POIVRONS & AUX OLIVES

J'ai tellement de mal à reprendre le rythme de la rentrée que j'ai été obligée pour ce premier dîner de septembre de préparer l'entrée d'avance pour ne pas être débordée!!! D'ailleurs, les poivrons & les olives ne sont pas sans rappeler les vacances au soleil... Malgré tout, quelques bonnes résolutions pour la reprise, dont celle de faire attention à ma ligne (et à celle de Chéri-Bibi). Donc, pour un menu plus léger: le fromage est dans l'entrée, donc on le zappe après le plat principal!

Cette entrée est simple à préparer mais longue à cause des poivrons. A bon entendeur...

INGRÉDIENTS POUR 6 A 8 PERSONNES:

400 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux) - 5 poivrons (par exemple 2 verts, 1 rouge, 1 orange & 1 jaune) - 1 brin de thym - 60 g d'olives vertes dénoyautées - 60 g d'olives noires dénoyautées - 4 feuilles de gélatine de 2 g - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - fleur de sel & poivre du moulin -

PRÉPARATION (45 mn de préparation & 4 h de repos au réfrigérateur):

Préchauffez le gril du four. Rincez les poivrons à l'eau fraîche & séchez-les. Disposez-les sur une plaque et glissez-les au four. Faites-les griller en les tournant régulièrement jusqu'à ce que toutes les faces brunissent & se boursouflent. Sortez les poivrons du four, enfermez-les dans un sac plastique et laissez-les tiédir pendant au moins 10 minutes.

Pelez les poivrons & éliminez toutes les graines. Ne les passez pas sous l'eau car sinon ils perdraient de leur jus qui a si bon goût. Détaillez un maximum de lanières de même taille pour garnir le fond de la terrine.

Huilez un moule à cake et disposez en alternant les couleurs les lanières de poivrons dans le fond. Ce dernier doit être complètement recouvert. Coupez le reste des lanières de poivrons en petits dés. Réservez.

Hachez grossièrement les olives dénoyautées.

Entre temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Portez la crème liquide à ébullition. Ajoutez-y le thym, retirez du feu & laissez infuser 5 à 10 minutes. Retirez le brin de thym, chauffer à nouveau la crème. Hors du feu, incorporez les 4 feuilles de gélatine égouttées.

Dans une jatte, écrasez le fromage de chèvre. Diluez-le avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et avec le mélange crème + gélatine. Mélangez bien. Incorporez les dès de poivrons. Salez très légèrement (le fromage de chèvre l'est déjà) & poivrez selon votre goût. Versez la moitié de ce mélange dans le moule à cake sur les lanières de poivrons. parsemez des olives vertes et noires hachées grossièrement. Recouvrez du reste de préparation. Couvrez de film étirable et faites prendre au moins 4 heures au réfrigérateur.

Servez bien frais accompagné d'un mesclun assaisonné d'une vinaigrette au balsamique.

Pour démoulez plus facilement, passez le fond du moule à cake sous de l'eau chaude.

Comments

[caramel]

Recette superbe et délicieuse La photo est tres alléchante surtout à coté de celles vraiment "beurk "de certain blog Cela nous couperait l'appetit Continues c'est super

[Maoka]

c'est superbe !
La chaîne de fin d'année

Bonjour à toutes et tous,

Je suis Katy du blog http://lacuisinedemaoka.canalblog.com.
Je n'avais pas mis mon blog a jour depuis des mois! Mon papa était gravement malade et nous a quittés.
J'ai décidé de revenir partager mes recettes car décidément, je n'arrive pas à vivre sans cuisiner!
Aujourd'hui je voudrai vous parler de "La chaîne de fin d'année" que j'ai mise en place.
J'ai décidé à ma manière d'aider des familles dans le besoin. J'en appel à tous les blogs, alors n'hésitez pas à faire passer le message pour agrandir notre chaîne de fin d'année.
Nous sommes à trois mois de Noël, et ses familles sont dans le besoin, elles font parties du seuil de pauvreté.
Elles sont 30 familles recensé par mes soins a Lille.
30 familles avec des enfants en bas âge (de 0 à 5 ans) que j'aimerai aider à ma façon par le biais de dons. Ses familles resterons dans l'anonymat par pudeur.
Vous pouvez dès aujourd'hui nous faire parvenir par boîte postal (je vous communiquerai l'adresse par e-mail) un don (essentiellement des jouets (dont vous vous ne servez plus, ou dans un coin oublié) qui seront remis aux enfants quelques jours avant Noël.
Si vous avez des questions n'hésitez surtout pas! Pour l'heure faite tourner autour de vous!
Dès le premier colis reçu je mettrai un blog de La chaîne de fin d'année en ligne avec remerciement.
Merci à toutes et tous.

Katy
Contact : chainedefindannee@live.fr