LA SALADE D'ALEXANDRA

Et bien oui, Alex, cette salade, c'est la tienne. Bon un peu modifiée façon Yza, mais j'espère tout de même qu'elle te plaira. Elle est certainement encore meilleure dégustée face à la mer, alors RV été 2015 en Bretagne pour un barbecue entre copains & encore 1.000 mercis pour ta création!

Merci aussi à Sir Troubadour & ses Ladies pour le superbe plat de service qui n'a absolument rien de Breton puisque c'est un souvenir de Corrèze ...

INGRÉDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES:

200 g de quinoa gourmand Tipiak (mélange quinoa boulgour) - 1 concombre - 2 à 3 pêches jaunes - 200 g de feta - une vingtaine de feuilles de menthe fraîche - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - jus d'1/2 citron jaune - fleur de sel & poivre du moulin.

PRÉPARATION:

Faites cuire le quinoa gourmand dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez & rafraîchissez rapidement sous de l'eau froide. Égouttez à nouveau puis réservez.

Épluchez (ou pas) le concombre. Coupez-le en deux & à l'aide d'une petite cuillère débarrassez-le de ses graines. Coupez le en petites dés de 0,5 cm de côté. Réservez dans un grand saladier.

Épluchez & dénoyautez les pêches. Coupez les en petits dés de 0,5 cm de côté. Mettez-les dans le saladier avec le concombre.

A l'aide d'une fourchette égrainez le quinoa gourmand dans le saladier. Mélangez.

Émiettez la feta dans le saladier & mélangez à nouveau.

Ciselez finement les feuilles de menthe lavées & ajoutez-les dans le saladier.

Pour la sauce mélangez vivement fleur de sel + poivre selon votre goût avec l'huile d'olive & le jus de citron. Arrosez la salade, mélangez & dégustez.

Comments

[Alex]

Ma chère Yza,

Première fois que je réalise et revisite cette salade initialement inaugurée en votre compagnie. Je confirme, c'est un délice. Merci encore et bel été

[moto ktm]

J'aime beaucoup les salades

C'est une bonne idée

Je vais le faire ;)

Merci pour le partage de cette recette

[manunou]

Un véritable délice cette salade fraîche qui nous fait penser encore aux vacances !

Merci pour cette super recette !