02 novembre 2016

SALADE D'AUTOMNE A L'ORGE PERLE

Envers et contre tout, j'essaye de maintenir le cap du dîner végétarien à la maison depuis le mois de septembre. La Luciole, grande carnivore, grogne un peu alors je diversifie au maximum: de la couleur, des nouvelles saveurs, du croquant & du gourmand. Ce soir, je me suis lancée dans une salade automnale inspirée par le dernier magazine Saveurs n°232, et tout le monde était content. Même Tchoutchou en a repris, bien qu'elle aurait préféré que j'ajoute un peu de Brésil ??? ... "Mais si maman tu sais, le vert avec la mozzarella... [Lire la suite]

23 juin 2016

HARICOTS VERTS, MANGETOUTS, NOISETTES & ORANGE

Pour servir avec les magrets de canard à l'orange & à la badiane, ou une autre viande grillée, voici de la verdure toute indiquée. Recette encore extraite de Ottolenghi, the cookbook. INGRÉDIENTS pour 6 personnes: 400 g de haricots verts - 400 g de mangetouts - 70 g de noisettes entières - 1 orange bio - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile de noisettes - fleur de sel & poivre du moulin - PRÉPARATION: Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les haricots verts & les mangetout... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

TOMATES FARCIES DE MON ENFANCE (SANS CUISSON) ...

Encore une recette facile, pas cher & sans cuisson: idéale pour l'été ! C'est Maminette qui nous régalait avec ces petites tomates fraicheur quand nous étions petits Avec Guigui.  Je vous livre ici la recette de mémoire gustative mais l'auteur aura peut être des suggestions a faire ??? A suivre ... INGRÉDIENTS pour une quinzaine de petites tomates: une quinzaine de petites tomates - 350 g de très bon jambon blanc (surtout pas du sous vide!) - 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 1/2 botte de ciboulette... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

SUCETTES DE CONCOMBRE

Septembre, c'est le mois de la rentrée & rien de tel qu'un apéro de bienvenue pour les parents d'élèves à l'école pour tester une nouvelle recette bidouillée mais très inspirée de l'excellent "ZE BIG APERO" de Benoît Molin, dernier livre de recettes à avoir rejoint ma bibliothèque ...   INGREDIENTS POUR 12 PERSONNES: 8 minis concombres - 300 g de Philadelphia (ou St Morret) - 1 botte de ciboulette - 70 g de saumon fumé bio (Monoprix) - fleur de sel & poivre du moulin - PREPARATION: Lavez & essuyez les... [Lire la suite]
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10 juin 2012

RILLETTES DE MAQUEREAUX FUMES AU POIVRE

La Belle Iloise: c'est bien, mais des rillettes de poissons faites maison c'est pas mal non plus. Quand en plus ce sont les enfants qui mettent la main à la pâte, s'amusent & découvrent de nouvelles saveurs: c'est encore mieux! A déguster en sandwichs lors d'un pique-nique, sur du pain grillé à l'apéro, ou en bouchées sur des lamelles épaisses de mini concombre légèrement creusées. Avec la Luciole, on a même fait un bonhomme & à part la ciboulette, elle a tout dévoré! INGREDIENTS pour 20 minis sandwichs: 200 g de... [Lire la suite]
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13 février 2012

TERRINE DE HADDOCK AU CURRY

Voici l'entrée d'un menu autour des épices (les recettes du plat et du dessert suivront). Une pointe de curry pour parfumer cette délicieuse terrine de haddock dont on doit la recette à Sophie Dudemaine. Il y aura de la cannelle, du cumin, du ras-el-hanout & du safran dans le plat et du citron & du gingembre dans le dessert: à suivre ... INGREDIENTS: pour la terrine: 600 g de haddock - 2 oignons - 1 botte de ciboulette - 1 cuillerée à soupe de poudre de curry - 4 oeufs - 25 cl de crème liquide - 20 g de beurre - 50 cl de... [Lire la suite]
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