canard - YZA Foodista

20 juin 2016

MAGRETS DE CANARD A L'ORANGE & A L'ANIS ETOILE

Yotam Ottolenghi est célèbre pour ses livres de recettes végétariennes mais c'est avant tout un excellent cuisinier. Pour preuve ces succulents magrets de canards sublimés par une sauce au vin, à l'orange & aux épices. Sur ce coup là, la Luciole est bien...

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Tags: canard, orange, fenouil, cumin, vinaigre, vin rouge, Ottolenghi, anis étoilé, viande

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24 février 2014

SOUPE DE TOPINAMBOURS, GESIERS DE CANARD GRAS CONFITS & MAIS par YVES CAMDEBORDE

Luciole & Tchoutchou ont rappliqué dans la cuisine ni une ni deux: et que je te goûte le topiquoi ??? Tu me donnes un grain de maïs? C'est quoi le truc marron là-bas? C'est bon? Elles ont montré tellement d'intérêt pour ce plat plutôt inhabituel que je...

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Tags: canard, maïs, crème fleurette, piment d'Espelette, topinambour

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21 décembre 2012

MAGRET DE CANARD, CELERI A L'ORANGE & KUMQUATS CONFITS de GREG MARCHAND

Plein d'idées de recettes, mais peu de temps entre les fêtes de classe, de cours de danse, de ... Et en plus quelques ratés dont des biscuits épicés tellement épicés que vous n'en verrez pas la couleur sur le blog avant la fin du monde annoncée pour demain...

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Tags: canard, orange, céleri, kumquat, porto, Greg Marchand

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15 juillet 2012

MAGRET DE CANARD SAUCE AIGRE-DOUCE DE SANDRINE POUR ETIENNE

"Faites suivre cet email sinon la foudre s'abattra sur vous, etc ... " Ras-le bol des chaînes du bonheur qui pourrissent nos messageries! Et pourtant, après plusieurs sollicitations, j'ai succombé à une chaîne ... de recettes! Bon évidemment, je n'ai...

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Tags: canard, orange, vite-fait

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28 mars 2012

SALADE DE CANARD AU CRESSON, A L'ORANGE & AUX NOIX DE CAJOU

Je vous l'avais bien dit qu'avec l'arrivée du printemps, la saison des salades s'installait! Avec celle-la, on fait le pleine de vitamines C (avec l'orange), de fer & calcium (avec le cresson), d'antioxydants (avec la grenade) ... On ajoute juste un peu...

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Tags: canard, orange, grenade, cresson

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19 mars 2011

PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD AU CELERI

Juste avant l'arrivée du printemps, une petite dernière pour réchauffer les corps en hiver. Zéro culpabilité avec ce plat grâce à la phrase culte du film "Le bonheur est dans le pré": "Le confit, c'est pas gras!". (Visualisez ici ). INGREDIENTS POUR 4...

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Tags: canard, foie gras, cèleri

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6 octobre 2009

CAKE AUX GESIERS DE CANARD, FIGUES SECHES & NOISETTES

L'automne s'installe et il est temps de faire bon usage des souvenirs rapportés du Périgord cet été. Largement inspiré d'une recette de Julie Andrieu d'un livre qui n'est plus édité... heureusement Yza foodista est là! INGRÉDIENTS: 150 g de farine - 1/2...

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Tags: canard, Figue, noisette

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31 août 2009

MAGRET DE CANARD A LA COMPOTEE DE CERISES, FLANS AU PERSIL

A la rencontre d' Anne Sophie PIC et de Guy MARTIN . Le père Noël a eu la bonne idée de m'apporter le dernier livre de recettes d'Anne-Sophie Pic en décembre dernier: " Recettes pour recevoir " aux édition Hachette Pratique. Nous sommes en août et il...

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Tags: canard, persil, cerise

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30 mars 2009

TERRINE DE LENTILLES & GESIERS CONFITS AU RAS-EL-HANOUT

Lors de leur dernier passage à la maison, Anne & JP nous ont offert un pot de ras-el-hanout, souvenir de leur voyage au Maroc. C'est un mélange d'épices (cumin, curcuma, fenugrec, piment, coriandre, poivre, laurier, noix de muscade, cannelle, cardamome,...

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Tags: épices, canard, lentilles

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21 mars 2009

TATIN DE NAVETS AU CONFIT DE CANARD

Lors de notre journée filles d'il y a quelques mois, Angélique me parle d'un repas au cours duquel elle avait mangé cette délicieuse tarte salée pour le moins originale. Ni une, ni deux, je fonce acheter le magazine de cuisine qui donne la recette et...

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Tags: canard, navet

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