YZA Foodista

28 mai 2009

SAUMON MARINE, EMULSION AU RAIFORT

En entrée ou en apéro ou alors seulement l'émulsion en accompagnement de saumon fumé. C'est pas sorcier et ça fait son effet! Il y a beaucoup de recettes de saumon mariné; moi, j'ai décidé de simplifier et j'utilise la même quantité de sel et de sucre...

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Tags: SAUMON, Espuma

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27 mai 2009

FINANCIERS A LA TAPENADE

Troisième (et dernière) recette du super bouquin "Mes petits biscuits sucrés et salés" d' Eric Kayser . Je ne m'en lasse pas et nos invités non plus. C'est bon, c'est beau et c'est rigolo! Pour les autres recettes, il vous faudra acheter le bouquin ou...

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Tags: olives

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25 mai 2009

TAJINE D'AGNEAU AUX NAVETS & AUX PRUNEAUX

Je n'ai pas de plat à tajine, et ma cocotte ne va pas au four (enfin je ne suis pas certaine...) donc cette recette mijote tranquillement sur le feu et c'est très bon comme ça. A servir avec de la semoule. Faut pas exagérer: les vrais légumes, c'est quand...

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Tags: navet, pruneaux, agneau

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22 mai 2009

ASPERGE VERTE, PARMESAN & JAMBON DE PARME

Week-end prolongé de 4 jours en France donc je ne vais certainement pas me fendre d'une recette compliquée quand (presque) tout le monde est parti s'aérer loin des ordis. Juste une petit assemblage pour égayer l'apéro. Les ex-training Kenzo girls ont...

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Tags: cochon, parmesan, asperge

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20 mai 2009

LE MARBRE AU CHOCOLAT

Le mercredi, c'est le jour des mômes. Alors par temps de pluie, il faut bien trouver une occupation. Allez zou: on file en cuisine! 1°) On s'occupe, 2°) on a un goûter fait maison, 3°) Chéri-Bibi peut rentrer tard, il aura un gâteau bien moelleux qui...

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Tags: ENFANT, Tea time

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18 mai 2009

FRAISES AU PASTIS ...

... ou comment amener dans sa "cage à lapin parisienne" un peu du soleil du sud. Pour compléter l'ambiance Marseillaise, on servira ce dessert avec une navette légèrement réchauffée du "Four des navettes" à Marseille. Après deux ou trois bouchées, on...

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Tags: fraise, Pastis

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15 mai 2009

RISOTTO AU SAFRAN & AUX ASPERGES VERTES

A la demande de Jo, voici une recette de risotto. Les asperges vertes sont toujours de saison et le safran toujours de la belle famille iranienne. On raffole de cette recette à la maison mais je ne la prépare jamais quand nous avons des invités car il...

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Tags: asperge, Safran, riz

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12 mai 2009

SALADE VERTE & BLANCHE

Le vert, c'est pour l'optimisme, le printemps et les légumes VERTS! Et oui messieurs, les légumes ce ne sont pas que le riz, les pâtes ou les frites!!! Il paraît même qu'avec les fruits, il faut en manger au moins 5 par jour. Donc avec cette salade, en...

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Tags: asperge, Petit pois, feta, épinard

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9 mai 2009

LES MADELEINES AU NUTELLA

Vous en avez rêvé: Eric Kayser l'a fait! Deuxième recette tirée de son livre " Mes petits biscuits sucrés et salés ", pour les autres, il vous faudra l'acheter! ATTENTION!!! An-ti-ci-pez vos envies impulsives de madeleines au Nutella car la pâte se prépare...

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Tags: ENFANT, Tea time, Nutella

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6 mai 2009

FINANCIERS A LA PISTACHE

J'adoooore la pistache: les pistaches à grignoter à l'apéro (celles d'origines iraniennes sont les meilleures), la glace à la pistache, les macarons à la pistache, etc... Alors quand j'ai vu une recette de financiers à la pistache, j'ai craqué et je me...

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Tags: amande, pistache

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