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veau
19 avril 2017

OSSO BUCO

OSSO BUCO
L'osso buco est un classique à la maison. Correction: c'est avant tout un classique de la cuisine italienne, de la région de Milan pour être précise. Osso buco se traduit littéralement par "os troué" faisant référence aux rouelles de jarrets de veau utilisées...
Posté par Gfaim à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tomate,  carotte,  orange,  Citron,  persil,  veau,  pâtes,  céleri,  ail,  Italie,  De Cecco

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2 novembre 2015

TAJINE DE VEAU AUX COURGES

TAJINE DE VEAU AUX COURGES
Allez, une petite dernière pour clôturer officiellement Halloween & la saison des courges ... Recette extraite du magazine SAVEURS n°214 INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 1,5 kg de sauté de veau en cubes - 1 kg de courges mélangées (potiron, butternut, potimarron,...
Posté par Gfaim à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  gingembre,  coriandre,  pruneaux,  veau,  potimarron,  cannelle,  cumin,  potiron,  pois chiche,  butternut,  ras-el-hanout,  sucré-salé,  tajine

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30 septembre 2013

VITTELLO TONATO

VITTELLO TONATO
Une mayonnaise au thon, anchois & câpres pour accompagner un rôti de veau froid: ça n'est pas très vendeur. Pourtant cette recette on la retrouve dans de nombreux magazines depuis quelques temps. Moi, j'en mangeais déjà il y a 30 ans, bien que nous n'ayons...
Posté par Gfaim à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  veau,  thon,  céleri,  anchois,  oignon,  câpres,  Italie,  prêt d'avance

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22 avril 2013

COCOTTE DE VITELLO TONATO

COCOTTE DE VITELLO TONATO
Le Vitello tonato, traditionnellement servi froid, de préférence aux beaux jours, est une de mes recettes préférées. Sauf que là, le printemps a déjà du mal à s'installer alors quand j'ai découvert cette version chaude par Julie Andrieu, je me suis lancée....
Posté par Gfaim à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tomate,  carotte,  veau,  thon,  câpres,  Julie Andrieu,  cocotte

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5 juin 2009

SAUTE DE VEAU MARENGO

SAUTE DE VEAU MARENGO
Un classique du genre, pas compliqué, pas trop cher et qui se prépare d'avance. Plus il mijote, plus il est bon. Et en plus, il se congèle très bien. Il existe de nombreuses variantes, celle-ci est largement inspirée des recettes faciles de Françoise...
Posté par Gfaim à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tomate,  champignons,  veau

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